Veģetāriešiem kartupeļi ar brokoļiem ir neatkarīgs, pilnvērtīgs ēdiens, bet pārējiem - garšīgs gaļas un zivju garnīrs. Tā kā kartupeļu bumbuļi ir daudz cietāki nekā kāpostu pumpuri, un to cepšana prasa ilgāku laiku, iesaku tos sagriezt mazos tāda paša izmēra kubiņos. Tad kartupeļi būs vienmērīgi piesātināti ar eļļu, tvaiku un rezultātā atgādinās jamsu-harru (pikantu kartupeli libāniešu gaumē).
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 800 g
Brokoļi - 200 g
Rozmarīns - 1 zars
Augu eļļa - 50 ml
Ķiploki - 4 zobi
Sāls, asie pipari, kūpināts koriandrs - pēc garšas
Zaļie - par pasniegšanu
Soli pa solim recepte:
1. solis - ņemiet sarakstā esošās pārtikas preces. Ja jūsu uzdevums ir saglabāt kāpostu blīvumu "al dente" un spilgti zaļu krāsu, tad ziedkopas vienkārši vāriet sālītā verdošā ūdenī 3-5 minūtes, strauji atdzesē ar ledu vai ledus ūdeni - pašās beigās, kad kartupeļi ir pilnībā izcepušies, tas ir, pirms dārzeņu pasniegšanas samaisa. Mana recepte ir paredzēta tiem, kuri, kaitējot brokoļu krāsai un stingrībai, vēlas iegūt pamatīgi mīkstus dārzeņus un neapgrūtināt ar atsevišķu blanšēšanu.
2. solis - maksimāli uzkarsē cepeškrāsni. Nomizotos kartupeļu bumbuļus sagriež vidēja izmēra kubiņos. Ielejiet ar augu eļļu (jebkuru rafinētu eļļu), sajauciet ar maltu kūpinātu koriandru, sāli, pipariem. Katru kodumu garšojiet vienmērīgi. Var papildināt ar ķimenēm, kurkumu.
3. solis - pārklājiet plašo formu ar foliju, iekšpusē ielejiet kartupeļus ar eļļu un garšvielām. Mēs vienmērīgi sadalām pa visu teritoriju. Izkaisiet sasmalcināto ķiploku un pievienojiet smaržīga rozmarīna zaru.
4. solis - uz augšu pārklājiet ar foliju, salieciet savienojumus, lai tie būtu noslēgti un labāk tvaicēti, nosūtiet tos uz krāsni, kas līdz tam laikam ir karsta. Gatavošana apmēram pusstundu bez kāpostiem. Mēs pārbaudām maigumu, caurdurot kartupeļus ar iesmu.
5. solis - izmetiet aromātu ieguvušo rozmarīna zaru. Jau diezgan ēdamajiem kartupeļiem pievieno brokoļus, kas izjaukti ziedkopās. Arī vienmērīgi izklājiet ar augšējo slāni, apkaisa ar eļļu un pārklājiet ar folijas loksni. Mēs atgriežamies krāsnī pēdējās 10-15 minūtes.
6. solis - pasniedziet ceptus kartupeļus ar brokoļiem, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)