Ar burkāniem un sīpoliem sautēti baltie kāposti ir lielisks dārzeņu pildījums pīrāgiem, pīrāgiem un pelmeņiem. Tas ir labs kā auksts uzkodas, kā garnīrs gaļai un mājputniem, ir pamats bigusam ar žāvētām plūmēm un ribām, kā arī palīdz ātrās dienās.
Sastāvdaļas:
Baltie kāposti - 500 g
Burkāni - 1 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Augu eļļa - 40 ml
Tomātu mērce - 50 ml
Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai mājās pagatavotu sautētus kāpostus ar burkāniem un sīpoliem, ņemiet uzskaitītos pārtikas produktus. Šo ēdienu bieži aromatizē ar timiānu, ķimenēm, koriandru, lauru lapām, fenheļa sēklām un citām bagātīgi pikantām piedevām. Tie tiek sautēti gan augu eļļā, gan pievienojot dzīvnieku taukus (speķi, speķi). Viņi bieži iztikt bez tomātu pastas vai tomātu mērces - tiek iegūts vissmalkākais variants.
2. solis - plašā pannā ar augstu sānu vai katliņā, katlā, karsētā rafinētā saulespuķu vai kukurūzas eļļā. Mēs izklājam sīpolu sasmalcinātus mazos kubiņos, pārkaisām ar sāls šķipsnu ātrai karamelizācijai un mērenā temperatūrā, dažreiz maisot ar lāpstiņu, sautējam trīs minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Mēs neļaujam aptumšoties, izžūt vai sadedzināt.
3. solis - ceptiem sīpoliem pievienojiet rupji sarīvētus burkānus. Jo sulīgāks ir sakņu dārzenis, jo labāk. Mēs nenožēlojam burkānus, tas iekrāso bālu uzkodu un piešķir saldeni patīkamu pēcgaršu. Atkal samaisa un turpina brūnināt nākamās trīs minūtes.
4. solis - ielieciet kāpostus mīkstinātajā burkānu-sīpolu maisījumā - pirms tam tos sasmalciniet sloksnēs. Maisiet no apakšas uz augšu, vēl 2-3 minūtes piesātiniet kāpostu šķēles ar eļļu.
5. solis - ielejiet tomātu mērci vai ūdenī atšķaidītus makaronus. Sāli, maisot, samaziniet siltumu un vāriet zem vāka apmēram 30 minūtes. Ja nepietiek mitruma, pievienojiet nedaudz ūdens. Tā kā manā receptē pati mērce ir ar bagātīgu garšu, es nepievienoju nevienu garšvielu. Pēc vajadzības pievienojiet pikantus graudus, lauru vai smaržīgos piparus.
6. solis - izmēģiniet sautētus kāpostus ar burkāniem un sīpoliem, lai tie būtu maigi, sāli. Pipari. Atdzesē vai pasniedz karstu.
7. solis - liesais ēdiens ir gatavs. Pasniedziet pie galda pats vai kā garnīrs, uzkodas.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro