Mīksts, plastmasas, elastīgs un ar to ir ļoti patīkami strādāt, ripinot un veidojot mīklu, kas mīcīta karstā pienā. Papildus pelmeņiem tiek veidoti manti un pelmeņi. Un gan ar neapstrādātu pildījumu, gan vārītu-tvaicētu. Miltu apvalks, pēc garšas neitrāls, ir piemērots saldajam biezpienam, ogām, maltajai gaļai, kartupeļu biezenim, sēnēm utt. Pusfabrikāti veiksmīgi panes sasalšanu un nezaudē ne mazākās kvalitātes un garšas ziņā - medībās viņi iestrēga krājumus, sasaldēja tos un vāra.
Sastāvdaļas:
Milti - apmēram 400 g
Piens - 150 ml
Ola - 1 gab.
Augu eļļa - 40 ml
Sāls - 5 g
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai mājās mīcītu mīklu ar pienu pelmeņiem ar jebkuru pildījumu, ņemiet produktus no saraksta. Milti - visaugstākās pakāpes kviešu milti, vēlams sijāti. Devas bieži mainās un ir atkarīgas no konkrētā produkta / ražotāja īpašībām, ir zināms daudzums miltu un pakāpeniski pievieno to daļas šķidrumā. Šī recepte ir ar augu eļļu, bet, lai iegūtu garšu cepšanai, lai iegūtu lielāku maigumu, varat izmantot sviestu - šajā versijā sviesta batoniņu silda, kad piens tiek uzkarsēts.
2. solis - silts piens ar jebkuru tauku saturu mikroviļņu krāsnī vai virs plīts virsējās uguns gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet darba traukā.
3. solis - sakratiet karstu pienu ar liesu rafinētu eļļu: saulespuķu vai kukurūzas eļļu. Izvēlieties rafinētu / rafinētu, tam ir neitrāls, maigs aromāts un tas lieliski sader ar jebkuru pelmeņu un pelmeņu pildījumu.
4. solis - iemetiet šķipsniņu sāls, pievienojiet pirmos apmēram 250-300 g miltu. Vispirms mīciet ar putojamo slotiņu. Noņemiet visus gabaliņus un izveidojiet biezu, auklu un lipīgu struktūru (piemēram, pankūku mīklu).
5. solis - Ievietojiet olu viendabīgā mīklā un atkal intensīvi samaisiet ar rokas putotāju vai dakšiņu. Atgrieziet to vienmērīgā konsistencē.
6. solis - Tagad porcijās pievienojiet atlikušos miltus. Izmetiet miltu bumbiņu uz galda vai dēļa un kārtīgi mīciet to ar rokām. Mīklai pelmeņiem ar pienu jābūt elastīgai, mīkstai un "paklausīgai". Mēs saritinām batoniņu vai bulciņu, pārklājam to ar plēvi vai dvieli un ļaujam 30 minūtes "atpūsties", pirms veidojam produktus. Ja nākamajā dienā plānojat veidot skulptūru, nosūtiet to iepakojumā uz ledusskapja plauktu.
7. solis - mīkla pelmeņiem ar pienu ir gatava. Mēs izvelkam un veidojam pildītus izstrādājumus. Vāra sālītā verdošā ūdenī.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro