Lai pagatavotu šādu zupu, jums būs nepieciešami ļoti vienkārši un pieņemami produkti. Tas tiek pagatavots no tādām zivju šķirnēm kā līdaka, asaris, zandarts vai ruff, to sauc arī par balto zivju zupu - tai ir viegls buljons un maiga garša. Lai šāda zupa patiešām būtu zupa, tā ir jāsagatavo uz uguns, un vārīšanas beigās pievienojiet glāzi degvīna un iemērciet nogulējušo zivju galvu buljonā. Mans vīrs ir dedzīgs zvejnieks, bieži ved līdakas. Tāpēc es iesaldēju galvas un, tiklīdz to ir vairāk, es pagatavoju ausu.
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 600 gr.
Līdakas galva - 800 gr.
Sīpolu sīpoli - 2 gab.
Upju zivju ikri - 2 ēdamkarotes
Lauru lapa - 1 gab.
Prosa - 3 ēdamkarotes
Ūdens - 1,5 l.
Burkāni - 2 gab.
Augu eļļa - 2 ēdamk.
Sāls pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - mēs sagatavojam nepieciešamos produktus atbilstoši sarakstam. Iepriekš atkausē saldētas zivis istabas temperatūrā.
2. solis - mēs mazgājam līdaku galvas ar tekošu ūdeni, ielieciet tos kastrolis. Piepildiet ar aukstu ūdeni, pārklājiet ar vāku un iestatiet trauku uz vidējas uguns.
3. solis - noņemiet putas un vāriet 15 minūtes no vārīšanās brīža.
4. solis - kamēr vārās līdaku galvas, sagatavojiet pārējās zivju zupas sastāvdaļas. Nomizo kartupeļus un sīpolus. Sagriež mazos gabaliņos. Mēs sakārtojam prosu no maziem gružiem, labi noskalojam. Jūs varat pagatavot zupu, nepievienojot graudaugus.
5. solis - izņemiet zivis no pannas uz šķīvja, filtrējiet buljonu.
6. solis - mēs atgriežam pannu ugunī, pēc buljona vārīšanas pievienojiet tam kartupeļus un sīpolus.
7. solis - iemest sagatavoto prosu.
8. solis - Bļodā iemaisiet ikrus ar 1-2 ēdamkarotēm ūdens. Maisot buljonu, ielej ikri un pievieno lauru lapu.
9. solis - klasisko zivju zupu nemaz nav nepieciešams cept, bet mana mājsaimniecība ir tik pazīstama. Tāpēc augu eļļā viegli apcepu smalki sagrieztus sīpolus, pievienoju katliņam un zupu uz lēnas uguns vāra vēl 15 minūtes. Lai auss būtu barojošs, ceptu sīpolu vietā šķīvī varat pievienot arī sviesta šķēli. Gatavošanas beigās trauku sāli.
10. solis - izņemiet lauru lapu no pannas. Ļaujiet gatavajam ēdienam nedaudz uzvārīties.
Mūsu gardā līdakas galva ir gatava. Pasniedz ar zivīm un svaigiem pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem vai dillēm.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro