Šīs receptes autors pieder slavenajam britu šefpavāram Džeimijam Oliveram. Viņa ēdieni ir vienkārši un oriģināli. Radoša pieeja katram no viņiem iedvesmo. Gatavot ēdienu pēc viņa receptēm ir prieks.
Šis ēdiens ir lieliski piemērots ēdiena gatavošanai ārpus telpām. Tas noteikti nepieder pie "steigas" kategorijas. Ribas prasīs nedaudz lāpīšanu, bet rezultāts ir tā vērts.
Galvenās sastāvdaļas:
Cūkgaļas ribiņas - 2 kg.
Sāls pēc garšas
Marinādei:
Niedru cukurs - 5 ēdamkarotes bez slaida
Vorčesteras mērce - 1 ēdamkarote
Kūpināta paprika - 1 tējk
Čīle (pārslas) - 0,5 tējk
Zira - 1 tējkarote
Zeme ingvera - 1 tējkarote
Muskatrieksts - 0,25 tējk
Piecu Āzijas garšvielu (zvaigžņu anīsa, fenheļa, kanēļa, krustnagliņu, Sičuanas piparu) maisījums - 1 tējkarote
Par BBQ ruma mērci:
Ingvers - 4 cm
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Niedru cukurs - 5 ēdamkarotes
Rums - 60 ml.
Sinepes - 1 tējkarote
Vīna etiķis - 3 ēdamkarotes
Kečups - 200 grami
Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
Čīle (pārslas) - 1 tējkarote
Ūdens - 100 ml.
Rīcība:
1. Sagatavojiet nepieciešamos ēdienus. Niedru cukuru var aizstāt ar medu vai kļavu sīrupu. Ja nav Worcester mērces, nomainiet to ar sojas mērci.
2. Bārbekjū mērci ieteicams sagatavot iepriekš.
3. Lai to izdarītu, sarīvējiet ingvera gabalu. Ievietojiet ķiplokus caur presi.
4. Apvienojiet visas bārbekjū mērces sastāvdaļas katliņā. Ja maisījums ir pietiekami biezs, pievienojiet ūdeni.
5. Ielieciet kastroli uz minimālas uguns un nepārtraukti maisot, vāriet masu. Karstais maisījums pēc konsistences kļūs želejveida. Pēc atdzesēšanas tas sabiezēs. Mērces vārīšana prasīs 40-60 minūtes.
6. Noskalojiet ribas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
7. Apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas traukā.
8. Sāliet gaļu. Izmantojot kulinārijas suku, marinādi izklājiet pa visu gabala virsmu. Aptiniet ribiņas folijā un atstājiet marinēties apmēram sešas stundas. Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir naktī.
9. Aptiniet marinētās ribiņas citā folijas loksnē, ielieciet uz cepešpannas un ielieciet līdz 180-190 grādiem uzkarsētā krāsnī 2 stundas.
10. Pēc kāda laika noņemiet tos no krāsns, noņemiet foliju un izmantojiet kulinārijas suku, lai marinādi atkal uzklātu no visām pusēm.
11. Vēlreiz ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī. Stundas laikā vienu reizi pagrieziet ribas un atkal notīriet ar mērci.
12. Gatavību nosaka gaļa, kas viegli atdalās no kauliem.
Izmēģiniet šo BBQ cūkgaļas ribiņu recepti. Smalka sulīga gaļa, garšīgs aromāts, patīkama pikanti salda garša, no kuras jūs patiešām gūstat prieku un laizāt pirkstus.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro