Vistas aspiks ir lieliska alternatīva želejas gaļai; pat iesācēja jaunā mājsaimniece var viegli tikt galā ar ēdiena gatavošanu. Bet atšķirībā no īsta želejas, šis ēdiens nav jāgatavo saskaņā ar noteikumiem un ilgu laiku viss par visu var aizņemt mazāk nekā stundu. Ja jūs nezināt, kā gatavot želejas gaļu, bet jūsu ģimene to ļoti mīl, mēģiniet gatavot aspiku pēc šīs receptes tas nav tik trekns, bet tā garša jums noteikti patiks, īpaši ar mārrutkiem vai sinepes.
Sastāvdaļas:
Vistas kāja - 500 g
Sīpoli - 100 g
Burkāni - 70 g
Želatīns - 25 g
Ūdens - 1 litrs
Sāls pēc garšas
Piparu graudi - 6 gab.
Lauru lapa - 2 gab.
Sagatavošana:
1. Mēs sagatavosim nepieciešamos produktus. Visu mazgāju zem tekoša ūdens.
2. Katliņā uzvāra litru ūdens, ielieciet tajā mizotus, sasmalcinātus baltus vai vienkāršus sīpolus. Nomizojiet burkānus, sagrieziet tos uz pusēm un ielieciet ūdenī.
3. Es vienmēr noņemu ādu no kājām, lai aspiks nebūtu pārāk taukains. Es pats ievietoju šķiņķi verdošā ūdenī, tāpēc olbaltumvielas uzreiz saritinās, un uz virsmas būs vismaz putas. Vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes.
4. Kad gaļa sāk atpalikt no kauliem, sāli buljonu pēc garšas, pievienojiet lauru lapas un melnos piparus. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
5. Tagad jums ir jāizņem vistas gaļa no buljona, jānoķer dārzeņi un jāizmet, bet jūs varat atstāt burkānu dekorēšanai. Buljonu labāk izkāš. Ja jums ir kastrolis ar izmērītiem riskiem, tad jūs precīzi zināsit, cik daudz buljona jums ir palicis un cik daudz želatīna jums jāatšķaida.
6. Ielejiet karstu buljonu, atšķaidiet tajā želatīnu. Mēs izmērām precīzu daudzumu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Bieži želatīnu tagad pārdod kā 25 gramus uz 600 gramiem ūdens, tāpēc es pazaudēju vienu šādu paciņu. Iegūto maisījumu ielej atlikušajā vistas buljonā.
7. Šajā laikā kājai vajadzēja nedaudz atdzist. Atdaliet gaļu no kauliem, izlieciet to dziļos traukos, ja vēlaties, ielieciet vārītu burkānu gabalus skaistumam.
8. Ielej nedaudz buljona ar želatīnu, tam vajadzētu nedaudz pārklāt vistas gaļu. Mēs ieliekam traukus ledusskapī, līdz tie sacietē. Tas saglabās gaļas gabalus apakšā, nevis peldēs ap visu trauku. Kad slānis sacietē, pa daļām vienmērīgi ielej atlikušo atdzesēto buljonu un atdzesē, līdz tas sastingst.
Pasniedziet gatavu vistas aspiku ar vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni. Ļoti garšīgs un viegli pagatavojams.
Izbaudi!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro