Eskalope, iespējams, ir viena no mūsu vīriešu iecienītākajām, viegli pagatavojamiem gaļas ēdieniem. Tas ir apaļš gaļas gabals, ko visbiežāk gatavo no muguras ar plānu tauku malu. Atšķirībā no šniceles, eskalope nav panēta, tā ir garšviela ar sāli un pipariem un īslaicīgi apcepta pannā vai cep cepeškrāsnī. Būs arī ļoti garšīgi to pagatavot uz grila vai grila. Escalope tiek pasniegts kopā ar jebkuru sānu ēdienu un svaigu dārzeņu salātiem, ziemā tas var būt mājās gatavoti preparāti.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļas fileja - 500 g
Jūras sāls - pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas
Liesa eļļa - 1 tējkarote
Sagatavošana:
1. Lai pagatavotu ēdienu, mēs sagatavosim visus nepieciešamos produktus saskaņā ar mūsu sarakstu. Nomazgājiet cūkas muguriņu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Gaļu vajadzētu sagriezt 1,2–2 centimetru biezumā, pēc tam tā būs sulīgāka. Plāni sagriezti eskalopi var izžūt.
2. Gaļu garšojiet ar sāli un pipariem no abām pusēm, uz dažām minūtēm noliekiet malā, lai tā būtu sālīta un vārīta nebūtu maiga.
3. Izmantojot silikona suku, katru gabalu viegli notīriet ar rafinētu augu eļļu bez smaržas no abām pusēm.
4. Gaļas izcirtņus pārnes uz cepšanas trauku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem, ielieciet tajā eskalopus un vāriet uz konvekcijas 10 minūtes. Veidni vairs nav nepieciešams ieeļļot ar augu eļļu.
5. Pēc kāda laika, kad uz gaļas virsmas parādās viegla garoza, temperatūra jāsamazina līdz 190 grādiem un jāturpina cūkgaļas vārīšana vēl 10 minūtes. Ja vārīšanas laikā rodas šķidrums, to var izmantot kā mērci garnīrs.
Pasniedziet gatavu eskalopu kopā ar iecienīto piedevu, piemēram, griķi, rīsus, kartupeļu biezeni vai makaronus. Būs labi pasniegt svaigus garšaugus ar ceptu gaļu - pētersīļus, dilles, cilantro vai baziliku. Neaizmirstiet arī svaigus vai sālītus dārzeņus. Vīrieši būs īpaši priecīgi par šādām vakariņām.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro