Spinātu un siera kārtainā mīkla atgādina Spanakopita versiju. Atšķirībā no oriģinālā grieķu pīrāga, kas ir izgatavots no filo mīklas, es savā receptē izmantošu vairāk pieejamu bezrauga mīklas mīklu. Papildus spinātiem kā pildījumu var ņemt jebkuru sezonas zaļumu: skābenes, pētersīļus, dilles, salātus, nātres, zaļos sīpolus.
Es iesaku izmantot dabisko sieru bez augu piedevām. Labāk nelietot nekādus analogus, piemēram, fetaksus utt. Kā pēdējo iespēju nomainiet fetu ar jebkuru sālījuma sieru, piemēram, fetas sieru.
Sastāvdaļas:
Kārtainā mīkla bez rauga - 400 grami
Spināti - 250 grami
Zaļie - 250 grami
Sīpolu sīpoli - 2 gab.
Vistas olas - 2 gab.
Malts muskatrieksts - 0,5 tējk
Fetas siers - 400 grami
Augu eļļa cepšanai - 20 ml.
Sezama sēklas - 1 ēdamkarote
Krējums - 1 ēdamkarote
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas
Rīcība:
1. Sagatavojiet nepieciešamos ēdienus. Kārtaino mīklu iepriekš izņemiet no ledusskapja, lai tā atkausētu.
2. Spinātu lapas ievieto traukā. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, dilles, zaļos sīpolus. Ja tiek izmantoti saldēti garšaugi, tie nav jāatkausē. Brauciet ar olām.
3. Nomizojiet un sagrieziet sīpolus pusgredzenos. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un apcep sagatavotas sīpolu šķēles.
4. Ielieciet ceptos sīpolus, siera gabaliņus traukā ar zaļumiem. Fetu var sagriezt šķēlēs vai drupināt ar rokām. Sāls un pipari pildījumu. Pievienojiet muskatriekstu un samaisiet.
5. Eļļojiet cepšanas trauku ar nedaudz augu eļļas. Lai nodrošinātu uzticamību, apakšdaļu var izklāt ar eļļotu pergamenta papīru. Izrullē kārtaino mīklu. Uzmanīgi pārnesiet pusi no tā un izklājiet pa pelējuma dibenu un sāniem.
Smagi nokarenas malas var nedaudz apgriezt. Lai izvairītos no mīklas izšķiešanas, jūs varat izrullēt sagriezto slāni un likt to apakšā ar citu slāni.
6. Ielieciet sagatavoto pildījumu uz augšu. Vienmērīgi izklājiet to pa visu virsmu.
7. Pārklājiet pildījumu ar otru pusi no velmētās mīklas uz augšu. Noņemiet pārpalikumu ar rullīti: lai to izdarītu, ar nelielu spiedienu, ritiniet to pa pelējuma malām. Apakšējais un augšējais slānis savienosies, un liekā mīkla tiks nogriezta.
8. Ar kulinārijas suku topošā pīrāga virsmu ieziest ar krējumu un pārkaisa ar sezama sēklām. Cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes, līdz tie kļūst brūni.
9. Pīrāgs ir labs gan karsts, gan auksts, taču, lai to būtu vieglāk sagriezt, labāk to atdzesēt.
Kraukšķīga slāņveida mīkla un sulīgs, ļoti smalks pildījums neatstās vienaldzīgu nevienu. Turklāt spinātu un siera pīrāgs ir veselīgs un diezgan sātīgs.
Ļaujiet savai mājai smaržot pēc pīrāgiem, tas ir tik jauki!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro