Lai iegūtu bulgura putraimus, kviešus vispirms apstrādā ar verdošu ūdeni, žāvē un pēc tam sasmalcina - nejaukt ar sasmalcinātiem kviešiem bez termiskās apstrādes. Bulgurā gatavoti ēdieni kopš seniem laikiem tiek gatavoti Tuvo Austrumu valstīs, dažos Indijas reģionos, Balkānos un Kaukāzā. Mūsdienās šo garšīgo, veselīgo produktu var iegādāties lielveikalos visā pasaulē.
Sastāvdaļas:
Bulgur - 300 g
Cūkgaļa - 400 g
Sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Ķiploki - 1 zobs
Augu eļļa - 50 ml
Sāls, asie pipari - pēc garšas
Ūdens - 100 ml
Zaļie - par pasniegšanu
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai mājās pagatavotu bulgura plovu ar cūkgaļu, ņemiet produktus no saraksta. Ja vēlaties, izmantojiet vistu (ieskaitot kaulus), sagrieztu gabaliņos, liellopu gaļu vai citu gaļu. Tāpat, ja vēlaties, varat pievienot žāvētus augļus, bārbele.
2. solis - tiek uzskatīts, ka bulgurs nav jāmazgā, dariet pēc saviem ieskatiem. Biežāk to tūlīt iemērc eļļā karstā brazerā, pēc tam vārot ar garšvielām, gaļu vai bez tā. Ja to iepriekš turēja ūdenī, tad viņi to var tikai sasildīt - kad tas ir uzpampis, tas jau ir ēdams. Labību atstāju uz nakti bļodā ar aukstu ūdeni, nākamajā rītā bulgurs ir pilnībā piesātināts ar mitrumu, un vārīšana / sautēšana prasa minimālu laiku.
3. solis - pāris minūtes apcep sasmalcinātu sīpolu katlā, pievienojot liesu rafinētu eļļu. Nodrošiniet caurspīdīgumu un iemetiet burkānus: sarīvējiet vai sagrieziet sloksnēs. Maisiet un eļļu mīkstiniet 5 minūtes.
4. solis - ielieciet cūkgaļas mīkstuma gabaliņus burkānu-sīpolu maisījumā, turiet uguni augstu.
5. solis - cepiet gaļu vēlamajā pakāpē, bet ātri. Mēs neļaujam tai sadedzināt vai zaudēt sulīgumu.
6. solis - izlejiet pietūkušo bulguru, izlīdziniet to ar lāpstiņu uz virsmas, bez taranēšanas.
7. solis - ielejiet vismaz verdošu ūdeni (putraimi jau ir diezgan mīksti, jums vienkārši jāapvieno visi aromāti, garšas un jāapcep cūkgaļa). Dāsni sāli, piparus (ar maltiem pipariem vai zirņiem, kā vēlaties), iemet ķiploka daiviņu vai vairāk. Mēs vāriet, pazeminām temperatūru un turam uguni, līdz šķidrums iztvaiko 15-20 minūtes.
8. solis - sajauciet karsto un drupinošo bulgura plovu ar cūkgaļu, paceļot gaļu un dārzeņus no apakšas.
Mēs uz galda pasniedzam trauku ar svaigiem garšaugiem.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro