Pieņemot lēmumu grilēt zivis, noteikti vispirms sagatavojiet smaržīgu marinādi, kurā uz pāris stundām jāievieto zivju liemeņi. Tas jo īpaši attiecas uz upju zivīm: plaudis, karpas, asp, karpas, sudraba karpas utt. Tā kā tiem nav izteiktas garšas un aromāta, marināde būs ļoti noderīga! Pārliecinieties, ka šīs divas stundas zivis dzirdina un samitrina ar sagatavoto mērci gan iekšpusē, gan ārpusē (vienmērīgai mērcēšanai).
Nelietojiet svaigus vai žāvētus ķiplokus, jo tie ilgstoši termiski apstrādājot apdegumus un piešķir ēdienam rūgtu garšu. Ja jūs joprojām nevarat iztikt bez tā aromāta, tad pagatavojiet ķiploku eļļu un piesātiniet to ar jau ceptām vai ceptām zivīm.
Sastāvdaļas:
Sīpoli - 1 gab.
Sojas mērce - 100 ml
Sāls un pipari pēc garšas
Citronu sula - 1 ēdamkarote
Kā gatavot:
1. Apvienojiet sāli un maltu melno piparu dziļā traukā. Tā kā sastāvdaļās ir norādīta arī sojas mērce, mēģiniet nedaudz samazināt pašas sāls daudzumu no parastā. No puse citrona izspiest sulu un ielej to traukā - jūs vienkārši iegūstat apmēram 1 ēdamkaroti. Par trūkumu šādu citrusaugļu savā virtuvē izmantojiet koncentrētu citrona sulu, nedaudz atšķaidot ūdens. Kā pēdējo iespēju pievienojiet pāris šķipsnas citronskābes.
2. Ielejiet sojas mērci un kārtīgi samaisiet. Mūsdienās šādam produktam ir daudz šķirņu: kaļķis, klasiskais, kūpināts utt. - izvēlies, kā vēlies.
3. Nomizojiet sīpolu galvu, noskalojiet to tekošā ūdenī un sarīvējiet traukā uz smalka režģa. Noteikti atveriet logu vai ieslēdziet pārsegu, jo šāda dārzeņa berzēšana ir saistīta ar bagātīgu asarošanu. Bet sīpols ir jāsarīvē, nevis jāsasmalcina, lai tas zivīm ātri piešķirtu savu garšu un aromātu, turklāt sasmalcināti sīpolu gredzeni vai gabali sadedzina, kad grilētas zivis. Maigi iemaisiet rīvētu masu marinādē, atstājiet 10 minūtes aukstā vietā, lai infūziju. Tajā pašā laikā neaizmirstiet trauku pārklāt ar pārtikas plēvi vai maisiņu, lai sīpolu smarža nevilcinātu citus produktus.
Pēc noteiktā laika nomizotās un mazgātās zivis var marinēt sagatavotajā mērcē. Aptuvenais marinēšanas laiks ir 2-3 stundas. Zivis tajā nav jāuztur ilgāk, jo sarīvēti sīpoli ilgstošas uzglabāšanas laikā sāk rūgti un piešķir rūgtu garšu.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro