Vai vārītu zivju flavorful un sulīgs, ka tā nav sabrukusi un ieslēgts, kā attēlā? Jā, tas ir ļoti vienkārši! Galvenais zināt dažus trikus un noslēpumus.
Zivis - neaizstājams produkts uz mūsu galdiem, bagāta ar olbaltumvielām un omega-3 taukskābes.
gatavošanas zivīm ir vairāki veidi, - tas ir vārot, stewing cepšana, cepšanas eļļā vai mīklā, vārīšanas kokogles.
Bet visvairāk noderīga, jo īpaši tiem, kuri ievēro diētu nebūs ceptas zivis, un zivis novāra.
Šis ēdiens ir neapšaubāmi noderīgs un zemu kaloriju.
Šajā sakarā, mājsaimnieces bieži rodas jautājumi par to, kā pareizi gatavot zivis, lai maksimāli saglabātu savu garšu un noderīgas īpašības.
izvēle zivju
Svaigums, protams, vienmēr ir svarīgi, bet gadījumā, ja zivis parasti dubulto savu jaudu.
Jebkura zivs, kad tas ir svaigs, nedrīkst būt nepatīkama smaka, un acis būtu spilgti, bez duļķainība.
Gaļa ir stingrs, un nav iespējams atdalīt no kauliem, un zivs ir rozā krāsā.
Ja jūs nevarat personīgi noķert sarkanā zivs, un jūs izvēlaties to tirgū, paturiet prātā, ka svaigas sarkanas zivis uz svariem jābūt rozā gļotas.
Iekšpusē gaļu jābūt rozā un bez zilumiem.
Papildus iepriekš minētajam, jāņem vērā fakts, ka dažas zivis nav ļoti piemērots ēdiena gatavošanai.
Sole, piemēram, ēdiena gatavošanai, var būt, bet, visticamāk, gaļu sabruks.
Kā noņemt smaku gļotas?
Ja jūs izmantojat vārīšanai nozvejotas upēs vai ezeros zivis, jūs varat pat nedaudz gatavot zivis, bet joprojām smarža gļotas.
Visbiežāk tas notiek ar lielu karpas, līņi, līdakas.
Viena metode, novēršot smaku zivju mērcēšanas sālsūdenī 1-1,5 stundas.
Vai arī varat vienkārši mazgāt zivis ļoti koncentrētā sāls šķīdumā.
Tas palīdz atbrīvoties no smarža citronu un berzes.
lūdzuABONĒTmans :)
Galvas vislabāk ir vārīt atsevišķi, pēc noņemšanas žaunas.
Un pat tad, kad vārīšanas buljonu, varat pievienot pusi tasi piena, tas padarīs garša daudz salds un patīkams.
Ja jūs izmantojat saldētas zivis, iepriekš, pirms gatavot zivis, pārliecinieties, ka atkausēt ledusskapi.
To vislabāk var izdarīt istabas temperatūrā.
Pirms gatavošanas zivis, tā jānotīra no svari, zarnās, un, ja tas ir liels, tad sagriež lielos gabalos, lai tie atbilstu pannā.
Alternatīvi, jūs varat lielā katlā gatavot zivju veselumu. Tad sagriež porcijās jābūt gatavo zivis.
Kā pagatavot zivju tiesības?
Parasti zivis vārītas ūdenī, dažreiz pievienojot pienu vai vīnu, lai piešķirtu maigāku garšu.
Pamatnoteikums cooking zivju - ir tas, ka ūdens nedrīkst vārīties daudz (tikai nedaudz krata virsmu).
Mazo zivju tuvās verdošā ūdenī un vāra līdz piedāvājumu ar smalku pazīmēm viršanai.
Gadījumā, ja jūs vēlaties, lai pagatavotu visu lielo zivi, ir nepieciešams likt aukstā ūdenī, jo tad, kad samazinot vērā verdošu ūdeni, var salauzt ādu, un tad izskats tiks sagrauta.
Ūdenim jābūt nedaudz (lai gan tikko vākiem), lai saglabātu zivju zaudē savas spējas.
Vidū gatavošanas, pievieno garšvielas un sāli.
Pirms pasniegšanas vārīta zivs tiek atstāta nelielā apmērā buljona, kurā tā tiek vārīta, tad tas saglabās sulīgumu.
Kā gatavot zivis no ūdens, un, lai saglabātu tās lietderīgās īpašības?
Protams, pāris. Tas ir ļoti ērts veids, kā gatavošanas zivis.
Īpaši labi piemērota šim paltuss, pikšu, butes, foreles.
Lai sagatavotu zivi uz pāris lietošanai dubultā katlu vai multivarku. Tagad ļoti populāri babmbukovye tvaikoņi.
Cik ilgi man vajadzētu gatavot zivis?
Pavārs pāris, vai ūdenī - tas ir personīgā izvēle katra. Lai sagatavotu gardu zivju ēdienu, jums ir jāzina, kā gatavot zivis laika gaitā.
Tas ir atšķirīgs katram zivju veidam.
Tabula skaidri atspoguļo, cik ilgi nepieciešams, lai pagatavotu dažādas zivis, tostarp noteikts, kā gatavot lasi.
Kā izvēlēties garšvielas?
Ir dažas nianses, kad vārīti katrai klasei zivīm.
Tā, piemēram, lielākā daļa no lašu sugas ir jāsāk vārīšanas aukstā ūdenī, un gatavošanas laiks tiek skaitīts no brīža viršanai.
Lai pievienotu garšu, kad vārīšanas lasis buljonā vajadzētu pievienot lauru lapu, selerijas un sīpolus.
Klasiskās augi, kas akcentē garšu zivju, jo īpaši jūras (jūras plaužu, jūras asaris), uzskatīja timiāns un rozmarīns.
Augļu ideāls citronu.
Sgoda ķiploku, lai piešķirtu pikantas garšu, paprika un sīpolu (saldais vai akūts).
Lūdzu, dalīties ar to sociālajos tīklos vaiABONĒTmanā kanālāun nodot sajūta! Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Paldies par lasījumā līdz galam!