Citu dienu mēs atcerējāmies kopā ar draugiem pilnīgas nabadzības un vispārēja naudas trūkuma periodus. Es domāju, ka deviņdesmitie - īpaši to sākums, kad pazuda gan nauda, gan pārtika, daudzi bija iegravēti atmiņā.
Nu kādam šie gadi bija izsalkušajiem studentiem papildus. Vispār tas bija jautri. Jautrība pēdiņās, protams.
Un visprecīzākā definīcija, ko varētu dot to laiku ēdienkarte, ir... "drūma". Bet patiesībā ēdiens neatšķīrās pēc garšu niansēm, bet gan ar skumju pakāpi. Un psiholoģiski tas bija vienkārši saprotams. Tāpēc, ka daudzi nedzīvoja, bet izdzīvoja.
Sliktā ziņa ir tā, ka pat atrodoties izdzīvošanas režīmā, ir ļoti grūti sev iebāzt kaut ko neēdamu.
Draugs pasmējās, ka vecāki viņam toreiz teica:
- Tas ir tikai ēdiens! Pārtika ir nepieciešama, lai neizstieptu kājas. Izturieties pret to ne vieglāk, ēda - un labi.
Tomēr, kad dienu no dienas kaut kas garšīgi mīlīgs, tukšs, tad “vienkārši ēdiens” kļūst par kaut ko tādu, ko nevar iestumt sevī. Ilgas un bezcerības simbols.
Tiklīdz es neizvairījos, lai šo "tikai ēdienu" padarītu vismaz mazliet... garšīgu.
Līdz šim (un ne ar prieku) es atceros to laiku "delikateses". Kā jums patīk mannas kotletes, kuru garšu piešķīra buljona kubs? Un kā ar “kaviāru” no vienas un tās pašas mannas un nelielu siļķu daudzumu? Un "mehāniski atkaulotās" maltās vistas kotletes, kurās kopā ar maltiem kauliem pilnīgi nebija maltu spalvu? Šī maltā gaļa stendos ienāca milzīgās briketēs. Un kotletes nebūt nebija ikdienas maltīte. Cūkgaļas aknas, vistas kājas (es joprojām cenšos iedomāties cr lielumu, no kura šie stabi tika sagriezti) ...
Nu, labi, kaut kas mani aizrāva ar pārskaitījumiem. Un es gatavojos visnepatīkamākajiem ēdieniem.
Piemēram, kolēģa “drūmākā” bija zupa a la kāpostu zupa, kas izgatavota no pelēkā kāpostu drupačas bez gaļas sastāvdaļām.
Lai zupa būtu bagātīga, cepšanai pievienoja vairāk saulespuķu eļļas. Un tas ir labi, ja tur bija skābs krējums, bet ja tā nebija... Tā parasti ir melanholija.
Citam kolēģim “biezie spageti” kļuva par “galveno ilgošanos”. Vecākiem paveicās - viņi kaut kur ieguva kartona kastēs dažas kastes vistas Knorr buljona kubiņu un milzīgu daudzumu garo nūdeļu a la spageti.
Pirmkārt, viņi vārīja zupu no kuba un spageti (labi, tas ir, spageti buljonā), un tad, kad zupa sāka uzvesties dīvaini - viņš uz iekšu, bet viņš - uz āru, viņi pielāgojās, lai pagatavotu “biezos spageti”.
Tas ir, buljona kubs tika mīcīts, tur tika pievienota saulespuķu eļļa, viss tika sajaukts (pannā) un šim maisījumam tika nosūtītas vārītas nūdeles.
"Tas saplūda vienā monolītā gabalā, un galvenā garša šajā visā bija sāļa - pateicoties kubam," viņš teica.
Nu, mana zupa kļuva par ilgas un tukšu plauktu simbolu. Viņi sauca viņu par čūsku.
Cepts ūdens, kartupeļi, burkāni un sīpoli. Sāls. Šī zupa netika pagatavota uzturvērtības vai garšas dēļ, nē. Šī zupa bija nepieciešama, lai ēst maizi, kā es to saprotu. Tāpēc, ka bija nereāli iegūt pietiekami daudz no viņiem.
Labās dienās šai zupai cepšanas stadijā pievienoja smalki sagrieztu desu vai desas.
Vienīgā labā ziņa ir tā, ka “krīze” mūsu ģimenē nebija ilga. Vecāki varēja ātri pielāgoties jaunajai realitātei, un es vairs nebiju bērns, es mācījos nopelnīt pēc iespējas labāk.
Bet es nevēlos to atkārtot. Un jā, katru reizi, kad runa ir par deviņdesmitajiem gadiem un izdzīvošanu, es domāju par Margaretas Mičelas romānu “Vēja aizgājiens”. Tur viens no galvenās varones mērķiem bija tāds, lai viņas ģimene nekad vairs nebūtu badā.
Iespējams, ka tāda ir ikvienam, kurš pārdzīvoja savas pasaules sabrukumu.
Shl. Un kāds ir jūsu "drūmākais" ēdiens?