Liesos ēdienus, kas nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus, lieto ne tikai veģetārieši un cilvēki, kas ievēro Lielo gavēni. Šāds ēdiens ir veselīgs visiem - tas ir diētisks, garšīgs un daudzveidīgs. No pirmajiem ēdieniem es īpaši gribētu pieminēt liesu boršču ar pupiņām recepti. Neskatoties uz pilnīgu gaļas neesamību, tas izrādās ļoti apmierinošs, bagāts un barojošs, pateicoties pākšaugiem un ļoti dažādiem dārzeņiem. Pupiņu borša garšas īpašības ir augstā līmenī, tāpēc tas nekādā ziņā nav zemāks par klasisko gaļas buljona versiju.
Sastāvdaļas:
Mazās bietes - 1 gab.
Pupiņas - 150 gr.
Burkāni - 1 gab.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Saldie pipari - 1 gab.
Baltie kāposti - 200 gr.
Kartupeļi - 2-3 gab.
Ūdens - 2,5 litri.
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
Lauru lapa - 1 gab.
Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
Cukurs - šķipsna
Sāls pēc garšas
Piparu graudi - pēc garšas
Kā gatavot:
1. Kārtojiet pupiņas, noskalojiet, iemērciet 6 stundas ūdenī. Pēc tam piepildiet ar jaunu ūdeni un uzlieciet uguni gatavošanai. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 60 minūtes, taču tas var atšķirties atkarībā no šķirnes. Procesa beigās garšojiet ar sāli. Pākšaugus noteikti pagatavojiet atsevišķi un pēc tam iemetiet tos zupā, iztukšojot ūdeni.
2. Nomizojiet kartupeļu bumbuļus, sasmalciniet kubiņos vai vidēja izmēra sloksnēs.
3. Tajā pašā laikā uz plīts novietojiet ūdens trauku, kurā jūs pagatavosiet boršču. Pēc vārīšanās to sāli, iemet piparu graudus un lauru lapu. Pēc tam pēc mazgāšanas iegremdējiet kartupeļu šķēles un vārītas pupiņas.
4. Pa to laiku sāc gatavot dārzeņu sautēšanu. Notīriet sīpolu, noņemiet sēklas no pipariem. Maisiet abas sastāvdaļas mazos kvadrātos, ielieciet iepriekš uzkarsētā eļļas pannā.
5. Dārzeņu maisījumu sautē uz vidējas uguns nākamās 3 minūtes, regulāri maisot ar lāpstiņu.
6. Nogrieziet augšējo slāni no bietēm un burkāniem, sasmalciniet tos uz rīves, lai iegūtu rupju frakciju. Ielieciet ar pārējiem dārzeņiem. Pagatavojiet kopā vēl dažas minūtes.
7. Tad ielieciet tomātu pastas pannā, ielejiet nelielu daudzumu ūdens. Regulāri maisot, izšķīdiniet pastu šķidrā pamatnē. Boršču pārsēju uz vāja uguns turiet apmēram 5 minūtes, nosegtu.
8. Nomizojiet kāpostu galvu no augšējām lapām, sasmalciniet plānās sloksnēs.
9. Kad kartupeļi ir mīksti, pievienojiet traukam mērci. Palieliniet siltumu, lai boršši uzvārītos. Pievienojiet kāpostus gandrīz pašā galā, lai tie nepārceptos, bet paliek kraukšķīgi.
10. Smalki sagrieziet zaļumus, iemetiet borščā, pirms atkal vārīsit. Ķiplokus nomizo, sasmalcina zem īpašas preses, pēc garšaugiem nosūta uz pannu.
11. Noteikti nogaršojiet ēdienu, pievienojiet sāli, piparus, cukuru un papriku, ja vēlaties, pievienojiet nedaudz citronskābes, lai iegūtu līdzsvarotu garšu.
12. Liesais borščs ar pupiņām ir gatavs.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro