Ko var pagatavot no laba teļa gaļas gabala? Regulārs gulāšs ir pārāk garlaicīgs. Palīdz internets. Kāds ir teļa gaļas sautējuma ēdiena pievilcīgais nosaukums - "Frikando". Izrādījās, ka tas ir sastopams itāļu, franču, spāņu virtuvēs. Atšķirības ir gatavošanas metodēs. Es sev izvēlējos spāņu fricando recepti katalāņu valodā. Neparasta sastāvdaļa, ko izmanto mērces biezināšanai šajā ēdienā, ir mandeļu milti. Iedomājieties, cik tas ir garšīgi!
Sastāvdaļas:
Teļa gaļa - 1 kg
Baltvīns - 1 glāze
Ūdens - 1 glāze
Milti - 3 ēdamkarotes
Sīpoli - 1 gab.
Sēnes - 300 grami
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Mandeļu milti - 1 ēdamkarote
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Sāls - 1 tējkarote
Malti baltie pipari - 0,5 tējk
Lauru lapa - 2 gab.
Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
Rīcība:
1. Sagatavojiet nepieciešamos ēdienus. Klasiskajā versijā tiek izmantotas žāvētas sēnes. Vispirms tie jāaizpilda ar verdošu ūdeni. Ja nē, izmantojiet svaigu vai konservētu.
2. Teļa gaļu sagriež šķēlēs.
3. Nogrieziet gaļu, pārklājot to ar plastmasas pārtikas plēvi (tā pasargās darba virsmu no šļakatām).
4. Maisojiet miltus ar sāli, pipariem un katru gabaliņu sarullējiet šajā maisījumā. Nokratiet liekos miltus.
5. Pannā ielej 1 ēd.k. dārzeņu eļļa. Cepiet liellopa gaļas karbonādes līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, katra 3-4 minūtes.
Pievienojiet eļļu pēc nepieciešamības.
6. Sīpolus sagrieziet kubiņos.
7. Pannā, kur cepta gaļa, 2-3 minūtes sautējiet sīpolu. Pievieno lauru lapas.
8. Izklājiet sēnes. Ja izmantojat žāvētus, pēc tvaicēšanas tos labi saspiediet.
9. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, mandeļu miltus un tomātu pastu. Ielejiet vīnu un ūdeni. Vāriet mērci 5 minūtes.
Ja nav mandeļu miltu, sautējiet mandeles un sasmalciniet javas kopā ar ķiplokiem. Makaronu vietā savā sulā var ņemt jebkuru tomātu mērci vai tomātus, bet ūdens vietā - buljonu.
10. Cepto gaļu liek mērcē. Pārklājiet pannu ar vāku un trauku vāra uz lēnas uguns 40-60 minūtes zemā siltumā.
Frikando katalāņu valodā ir gatavs. Šis ēdiens labāk garšo tikai tad, ja tas ir mērcēts. Ļoti noderēs glāze baltvīna ar liellopa gaļas sautējumu ar sēnēm.
Izmēģiniet sev nezināmus ēdienus, atklājiet jaunas garšas, kombinācijas - tas ir tik interesanti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro