Rīsi ar kalmāriem ir klasisks ēdiens daudzās Vidusjūras valstīs. Tam ir ideāla sastāvdaļu kombinācija un izsmalcināts izskats. Trauks ir diezgan viegls un tajā pašā laikā ļoti barojošs, pateicoties šo jūras velšu īpašībām.
Lai iegūtu bagātāku garšu un krāsu, rīsus papildina ar dārzeņiem. Kukurūza un zaļie zirnīši ir lieliski. Putraimus vāra atsevišķi un pēc tam pannā apvieno ar ceptiem dārzeņiem un jūras veltēm.
Šajā ēdienā vissvarīgākā nianse ir pareizi pagatavot kalmārus, lai tie nekļūtu gumijoti. Ērti ir izmantot svaigus saldētus liemeņus, kurus nav nepieciešams nomizot.
Sastāvdaļas:
Rīsi - 200 gr.
Svaigi sasaldēti mizoti kalmāri - 2 gab.
Saldēti zaļie zirnīši - 50 gr.
Saldēta kukurūza - 50 gr.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Augu eļļa - 2-3 ēdamk.
Zemes ķiploki - 0,5 tējk
Oregano - 0,5 tējk
Sāls pēc garšas
Malti pipari - šķipsna
Kā gatavot:
1. Vispirms vāra rīsus atsevišķi. Putraimus intensīvi izskalo ar tekošu ūdeni, vairākas reizes iztukšojot duļķainu šķidrumu. Pēc tam ievietojiet to kastrolī, piepildiet to ar tīru ūdeni dubultā tilpumā. Pēc vārīšanās garšvielām pievieno sāli un vāra rīsus, līdz vārīti uz mazas uguns. Laiku pa laikam maisa, lai nesadegtu. Precīzu gatavošanas laiku skatiet iepakojumā.
2. Tajā pašā laikā mizojiet sīpolu galvu, noskalojiet, sagrieziet mazos kvadrātos. Ievietojiet sīpolu šķēles iepriekš uzkarsētā pannā ar pietiekami daudz eļļas.
3. Sautējiet dārzeņu 3-4 minūtes, līdz gaiši zeltaini un caurspīdīgi, regulāri maisot.
4. Iemest zirņus un kukurūzu. Sautējiet kopā uz mērenas uguns nākamās 3 minūtes, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu.
5. Noskalotos kalmāru liemeņus noskalo ar ūdeni, tādējādi atbrīvojot tos no atlikušā ledus. Noteikti notīriet mitrumu ar papīra dvieli. Tad sagrieziet lielos gredzenos, nesabojājot to integritāti.
6. Ievietojiet kalmārus pannā ar dārzeņiem. Cepiet ne ilgāk kā 2 minūtes. Šajā laikā tie samazināsies pēc izmēra un kļūs elastīgi. Galvenais nav ilgstoši turēt tos ugunī, šīs jūras veltes nepieļauj ilgstošu termisko apstrādi, jo šajā gadījumā tās kļūst gumijotas. Tajā pašā laikā garšvielu sajauciet ar norādītajām garšvielām un sāli pēc garšas, samaisiet.
7. Pēc tam pārsūtiet gatavos rīsus uz galveno sastāvu.
8. Vāra pannas saturu uz lēnas uguns apmēram 4 minūtes. Lai rīsi nedegtu, ielej nelielu daudzumu ūdens (apmēram 20 ml). Pēc trauka noņemšanas no uguns ļaujiet traukam ievilkties vēl 10 minūtes, lai rīsi absorbētu pavadošo komponentu garšu un smaržu.
Pirms pasniegšanas trauku virsū apkaisa sasmalcinātus garšaugus.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro