Šī saldumu recepte ir mana mīļākā - tas prasa ļoti maz sastāvdaļu un minimālu laiku, bet rezultātā uz galda vicinās vesels kalns kārtainās mīklas mēģenes ar olbaltumvielu krēmu! Nav grēks uzaicināt viesus un kaimiņus uz šādu kārumu, piedāvājot tam smaržīgu tēju vai kafiju. Ir patīkami strādāt ar šāda veida mīklu, jo tas ir nepretenciozs velmēšanā, nelīp pie formas vai cepšanas paplāte cepšanas laikā un vienmēr perfekti paceļas, noslāņojoties un iegūstot porainību, zeltaini garoza.
Iesaku nākotnē iegādāties īpašus metāla konusus-caurules, uz kurām ietīt mīklas lentes, ja jums un jūsu ģimenei patīk deserts un vēlaties to atkārtot, un vairāk nekā vienu laiks! Gatavojot gardumus pirmo reizi, tos var izveidot no folijas vai smagām papīra loksnēm.
Sastāvdaļas:
Kārtainā mīkla - 0,5 kg
Vistas ola - 1 gab.
Cukura pulveris - 100 g
Sāls - 3 šķipsnas
Kā gatavot:
1. Kārtaino mīklu atkausē 1-2 stundas istabas temperatūrā, jo to bieži pārdod sasaldētu. Ritiniet to uz darba virsmas, viegli notīriet ar miltiem. Izvelciet plānāku, lai mēģenes cepšanas laikā neizaugtu pārāk lielas. Izgrieziet mīklu garās sloksnēs, kuru platums ir 1,5-2 cm.
2. Aptiniet metāla caurules vai folijas sagataves spirālē ar lentēm. Slokšņu galus samitriniet ar ūdeni un līmi, bet mēģiniet nenosegt sagataves plato galu ar mīklu, jo tā termiskās apstrādes laikā tas uzbriest, un no gatavās caurules - cepšanas būs grūti noņemt metāla konusu izputēs.
3. Šādi iesaiņojiet visus konusus. To var izdarīt divās kārtās, ja jums nav pietiekami daudz metāla stiprinājumu. Šajā gadījumā mīklu ievieto ledusskapī, līdz konusi ir brīvi.
4. Izklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru un uz tās novietojiet visus spirāles gabalus vienādā attālumā viens no otra, jo tie palielināsies.
5. Sadaliet vistas olu dzeltenumā un baltā krāsā, cenšoties neļaut pat olas dzeltenumam nokļūt olbaltumvielu daļā. Dzeltenumā ielej 1 ēdamkarote. ūdeni un samaisiet, ieeļļojiet visu sagatavju virsmu. Ievietojiet olbaltumvielu ledusskapī.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievieto tajā cepešpannu ar sagatavēm. Cepiet 20 minūtes, turot acīs virsmu. Noņemiet cepešpannu ar brūniem salmiņiem.
7. Novietojiet tos uz trauka un ļaujiet stundu atdzist.
8. Pēc tam uzmanīgi noņemiet metāla konusus, bet tikai no atdzesētās cepšanas!
9. Izņemiet vistas olbaltumvielu no ledusskapja, ielejiet to virtuves kombaina traukā, pievienojiet cukura pulveri un sāli.
10. Visu sakuļ 8–10 minūtes, vispirms putainā putā, pēc tam spīdīgā krēmā. Tiklīdz tas sāk pieķerties putotājam, tas ir gatavs.
11. Izmantojot konditorejas šļirci, piepildiet katru pūtēju ar olbaltumvielu krēmu.
Apkaisa kārumu ar cukura pulveri un pasniedz ar tēju!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro