Kā jūs zināt, mājputni un gaļa, ieskaitot subproduktus, tiek kombinēti ne tikai ar dārzeņiem, sakņu dārzeņiem, bet arī ar augļiem un ogām. Piemēram, cepta cūkgaļa ar āboliem pannā vai cepta cepeškrāsnī ir svētki vēderam, nav nepieciešams papildu garnīrs un atgādina ziemas brīvdienas. Tas ir vieglāk un ātrāk nekā pildīt zosu vai pīli, bet ne mazāk garšīgi.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļa - 400 g
Āboli - 2 gab.
Ķiploki - 5 zobi.
Dzērvenes - 30 g
Augu eļļa - 30 ml
Sāls, asie pipari - pēc garšas
Zaļie - par pasniegšanu
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai mājās pagatavotu cūkgaļu ar āboliem, paņemiet sarakstā iekļautos ēdienus. Papildus cūkgaļas mīkstumam ir piemērota vistas krūtiņas vai tītara fileja, kā arī ne pārāk izturīga liellopa gaļa. Ja gaļa ir sasalusi, iepriekš to atkausē ledusskapja plauktā. Ābolus var aizstāt vai kombinēt ar cidoniju, un dzērveņu vietā jūs varat izvēlēties citas skābās ogas (šis solis ir patvaļīgs). Cepšanai izmantojiet rafinētu saulespuķu vai kukurūzas eļļu.
2. solis - sasmalciniet tīru cūkgaļas mīkstumu apmēram tāda paša izmēra kubiņos. Ja nepieciešams, nogrieziet cieto plēvi, papildus liekos taukus. Augstas kvalitātes gaļai mēs izlaižam marinēšanas, asas garšvielas, saglabājam cūkgaļas un augļu dabisko garšu.
3. solis - uzkarsē cepamo pannu virs augšējās uguns, ielej augu eļļu un pēc pusminūtes ielieciet gaļas izcirtņus jau žņaudzošos taukos. Mēs uzturam augstu temperatūru, dažreiz krata trauku vai maisa cūkgaļu ar lāpstiņu. Vispirms iztvaicē visu iegūto mitrumu. Šajā receptes posmā ne sāls, ne pipari.
4. solis - pēc cepšanas līdz gaiši zeltaini brūnai pievienojiet mizotas veselas vai sasmalcinātas (kā vēlaties) ķiploka daiviņas. Pagaršo ar sāli un melnajiem pipariem. Mēs cepam gaļu vēl 3-4 minūtes.
5. solis - nomizojiet ābolus, noņemiet serdi. Sasmalciniet ar kubiņiem, stieņiem vai gredzeniem (kā fotoattēlā). Mēs to ielādējam gandrīz gatavai gaļai. Mēs pārvietojam ābolu gabaliņus uz leju, gaļu - uz augšu, uzliekam vāku un sautējam 3-5 minūtes.
6. solis - lai iegūtu svaigu skābumu un spilgtu akcentu, izkaisiet dzērvenes, karsējiet minūti un noņemiet no uguns.
Dekorē ceptu cūkgaļu ar āboliem ar svaigiem zaļumiem un pasniedz karstu.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro