Jebkura gaļa tiek cepta pilnā krāsnī, tiek pasniegta gan karstā, gan aukstā veidā, un bieži vien ir saspiesta, ērti plānai sagriešanai. Ar minimālām kulinārijas speciālista pūlēm ir viegli iegūt cietu produktu. Galvenais ir to aromatizēt ar garšvielām, iesaiņot un cepot turēt sulu masīvā batoniņā. Tad jūsu gaļas šķīvis kļūs par iecienītāko svētku galdā, un ikdienas sviestmaizes ar gardas cūkgaļas šķēli patiks visiem mājsaimniecības locekļiem.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļa - 1000 g
Ķiploki - 5 zobi.
Augu eļļa - 30 ml
Kūpināta paprika - 5 g
Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
Lai ceptu gaļu gabaliņos krāsnī, paņemiet uzskaitīto ēdienu. No pieejamajiem rīkiem jums būs nepieciešams cepampapīrs un cepešpannas vai ugunsizturīga veidne, kurā var ievietot visu cūkgaļas matiņu.
Manā receptē bez sāls un karstajiem pipariem ir kūpināta paprika, bagātīga un smaržīga, kā arī visuresošie ķiploki. Mainiet garšvielas, pievienojiet garšvielas vai pievienojiet pikantas piezīmes, kā vēlaties.
Tīrā un sausā cūkgaļā vai citā mīkstumā izmantojiet naža malu, lai ievietotu ievilkumus-griezumus - pa visu perimetru vienmērīgi vienā vai abās pusēs. Ielieciet ķiploku gabalu vai veselu krustnagliņu.
Gaļu, kas pildīta ar ķiplokiem, apkaisa ar lielu šķipsniņu sāls, kā arī aromātisko papriku un maltiem melnajiem pipariem. No visām pusēm uzmanīgi un viegli berzējiet garšvielas tā, lai tās pārklātu visas vietas.
Pēc sausām piedevām apkaisa ar saulespuķu vai rafinētu kukurūzas eļļu. Gaļu atkal ieeļļo pa visu virsmu.
Mēs diezgan cieši iesaiņojam garšvielu pusfabrikātu pergamenta loksnē. Mēs to pārnesam uz keramikas trauku un nosūta to uz iepriekš uzkarsētu krāsni. 180 grādu temperatūrā cūkgaļu vienā gabalā cep cepeškrāsnī apmēram 1,5-2 stundas.
Pirmo stundu mēs turam zem vāka. Pārliecinieties, ka papīrs neplīst un nesasprosto izdalītās gaļas sulas. Gatavošanas beigās caurduriet to ar iesmu, sulai jābūt caurspīdīgai, nevis rozā, un gaļai jābūt mīkstai.
Aukstajiem gaļas izstrādājumiem atdzesējiet, neizņemot no krāsns un neatverot pergamentu.
Izcepto cūkgaļu sagriež šķēlēs un pasniedz ar marinēti gurķi, zaļumi, mērce.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro