Ja svaigs kefīrs izrādījās pārmērīgi skābs vai arī laikā bija nepieprasīti pārpalikumi, un jūs šaubieties par dzēriena piemērotību, mīciet rauga mīklu pīrāgiem, cepiet klasiskās pankūkas vai plānas pankūkas. Raudzētā piena bāze piešķir visiem cepamajiem produktiem īpašu krēmveida garšu.
Jāatzīmē, ka pankūkas uz skāba kefīra nav tik viegli cept. Trūkst prasmju, es iesaku vispirms nokārt tradicionālo piena mīklu. Kefīra pankūkas ir kustīgākas, mīkstākas, elastīgākas un maigākas. Ļoti svarīga ir sildīšanas temperatūra un pannas kvalitāte - nevar iztikt bez nelipīgas vai atkārtoti pārbaudītas. Ir svarīgi, lai virsma vienmēr būtu karsta, pretējā gadījumā pankūka pielīp, neslīd vai neapgriežas.
Sastāvdaļas:
Kefīrs - 400 ml
Ola - 1 gab.
Milti - 130 g
Cukurs - 20 g
Sāls - 3 g
Soda - 0,25 tējk l.
Augu eļļa - 20 ml
Citronu sula - 10 ml
Soli pa solim recepte:
Lai mājās pagatavotu pankūkas uz skāba kefīra, ņemiet produktus no saraksta. Kefīra tauku saturs ir jūsu izvēle. Tas pats attiecas uz aromatizētājiem. Ja vēlaties, pievienojiet maltas garšvielas, piemēram, kanēli, vaniļas cukuru.
Iebrauciet lielu olu lielā traukā (divās mazās), pievienojiet porciju granulēta cukura un iemetiet šķipsniņu jūras sāls. Sakuļ ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
Pirmos 100-150 ml kefīra ielej saldo olu maisījumā. Sakratiet to. Mēs dzēšam soda karoti - ielejiet citrona vai etiķa sulu, ļaujiet pulverim pilnībā iemērkt mitrumu un putas. Tad mēs nolaižam to galvenajā kompozīcijā un enerģiski maisa apli. Tādējādi mīkla kefīra pankūkām iznāks mīkstāka.
Pievieno kviešu miltus un samīca diezgan biezu mīklu, noņem visus gabaliņus.
Mēs atšķaida blīvu masu ar atlikušo skābo kefīru, pievieno liesu rafinētu eļļu (kukurūzu vai saulespuķu). Pēdējo reizi mēs to labi sajaucam.
Mēs sildām pannu, ielej mīklu centrā (apmēram trešdaļa kausa). Mēs pagriežam trauku un tādējādi aizpildām visu laukumu. Cepiet no apakšas līdz zeltaini brūnai, apgrieziet un nosarkiet no aizmugures.
Mēs pasniedzam garšīgas plānas pankūkas gan neatkarīgi, gan plāksteru veidā ar pildījumu, piemēram, biezpienu, ogu, gaļu, kāpostiem vai sēnēm.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro