Sveiki godīgie cilvēki. Es vienmēr esmu mēģinājis uztvert ēdiena gatavošanu nopietni, uztverot visu kā svarīgu rituālu. Tā tas ir šeit: kopš pildītiem kāpostiem tas nozīmē vērpšanu no kāpostu lapām un noteikti mazām, pirksta lielumā. Bet nesen es atklāju slinkus pildītus kāpostu ruļļus, un jūs zināt, ko? Tas izdevās labi. Tas ir darbīgs un veiksmīgs variants, manuprāt - "katru dienu", pusdienām vai vakariņām. Es biju vairāk nekā apmierināta ar rezultātu. Es pastāstīšu par saviem iespaidiem secinājumos, kā parasti.
Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - cūkgaļa / liellopa gaļa - 600g
Baltie kāposti -250g
Kāpostu lapas - vairāki gabali atsevišķi
Rīsi - 2 ēdamk. L
Sīpols - 1
Sauss timiāns, baziliks un melnie pipari - katru saspiediet
Milti maizei
Augu eļļa cepšanai
Sāls pēc garšas
Tomātu sula - 300ml.
Skābs krējums - pēc izvēles
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu.
Sagrieziet kāpostus un sīpolus lielos gabaliņos un pārtrauciet maisītājā tikai dažas sekundes. Man bija ērti to darīt porcijās manā blenderī.
Lielā bļodā sajauciet kāpostus un sīpolus, malto gaļu, neapstrādātus rīsus, zaļumu biezeni un papriku.
Visu garšojiet ar sāli un kārtīgi samaisiet.
Veidojiet kotletes ar rokām. Katru kotleti pieklauvēju ieraduma dēļ, metot no vienas rokas uz otru.
Katru gabalu sarullē miltos. Tad apcep karstā augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Lielās daļās saplēstas kāpostu lapas ievieto pannā vai ugunsizturīgā traukā ar vāku. Tāpēc jums nav nepieciešams tos vēlāk sagriezt. Turklāt jums nav jāsaglabā lapas - tās pēc tam izrādās ārkārtīgi garšīgas. Visus nākamos slinko kāpostu ruļļus cieši uzlieciet uz augšu.
Atkal pārklājiet ar kāpostu lapām. Sāls.
Ielej tomātu sulu.
Lai pārklātu ar vāku. Nosūtiet uz cepeškrāsni, lai ceptu 180 ° C temperatūrā 1,5 stundas. Vai arī pagatavojiet uz plīts ar minimālu siltumu, pārklātu ar vāku, tajā pašā pusotrā stundā.
Ielieciet sagatavotos slinks kāpostu ruļļus uz šķīvja.
Pārklājiet trauku ar skābu krējumu uz augšu.
Labu apetīti!
Tehniskie jautājumi un aizstāšana
- Kāposti var būt vai nu neapstrādāti, vai vārīti, skābs.
- Pildījumu var pievienot ar svaigām vai iepriekš izmērcētām meža sēnēm vai budžeta šampinjoniem.
- Daudzi cilvēki nedaudz izmanto tomātu sulu kā mērci buljons vai baltvīnu un pāris ēdamkarotes krējuma. Mani vairāk iespaido vienkāršā tomātu mērce, bet izmēģiniet to un izlemiet pats.
secinājumi
Pirmo reizi gatavošanas procesā es ar bažām skatījos caur krāsns stiklu uz formu ar šiem kāpostu ruļļiem un uztraucos. Mani uztrauca, ka pēc pusotras stundas viņi kategoriski sabruks, tiklīdz es tikko ar karoti viņus traucēju. Tad man šķita, ka mēs iegūsim vienkāršas kotletes ar kāpostu garšu. Bet izrādījās pretēji. Nekas nesadalījās - sagatavotie kāpostu ruļļi lieliski saglabāja savu formu un diezgan izturīgi sadalījās ar dakšiņu. Neapstrādāti rīsi pusotras stundas laikā pagatavoti lieliski, un pēc garšas iznāca tie paši klasiskie kāpostu ruļļi. Kāpostu lapas ir mīkstinājušas un savvaļas garšas. Nākamreiz es tos ievietošu vairāk. Es arī eksperimentēšu ar šo recepti ar savojas kāpostiem.
Atsevišķi mani iepriecināja visa šī procesa ātrums: kāpostu un sīpolu pārtraukšana man prasīja divas minūtes, vēl divas vai trīs minūtes pavadīja kotletu veidošanai un 10–15 - cepšanai lielā pannā. Viss. Un tad tas ir atkarīgs no mazā - visu salikt veidnē un gatavot pusotru stundu, vienlaikus darot savu.
Tā rezultātā mums ir garšīgs, apmierinošs, "strādājošs" ēdiens. Noteikti plānoju to atkārtot. Apskatīsim, ko vēl jūs domājat par interesantu ar viņu.
Un, kā parasti, es ierosinu gatavot ēdienu, izveidot savu viedokli un komentāros pastāstīt mums, ko un kā jūs to izdarījāt.
Pavārs prieka pēc. Jūsu krūšturis no Odesas.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro