Sveiki godīgie cilvēki. Stāsta par pīrāgiem turpinājumā es vienkārši nevaru nepastāstīt par pīrāgiem ar kāpostiem. Viņi noteikti ir vieni no maniem labākajiem trim favorītiem. Mīksts, ruddy, ar sulīgu saldskābo kāpostu pildījumu - šādi pīrāgi neatstās vienaldzīgu nevienu.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes, kas stimulē jūsu apetīti.
Apmeklējiet mūsu vietni:https://Vilkin.Pro
Sastāvdaļas 20 gab.
Milti - 2,5 tases
Ūdens - 1 glāze
Sausais raugs - 2 tējk
Cukurs - 2 ēdamkarotes
Sāls - 2 tējk
Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
Augu eļļa cepšanai - 200ml.
Skābie kāposti -800g
Sīpols - 1gab
Kā gatavot:
1. darbība no 18
Sagatavojiet ēdienu iepriekš, lai ēdiena gatavošanas procesā neko neaizmirstu.
2. darbība no 18
Uzkarsē ūdeni līdz 30-40 grādiem. Viņai vajadzētu būt pārliecinoši siltai. Lai būtu drošībā, es arī bļodā, kurā gatavoju mīklu, pārleju ar verdošu ūdeni.
Bļodā ielej ūdeni, pievieno cukuru, 1 tējk. sāļi un raugs. Sajauc.
Šajā receptē norādīto ūdeni un miltus var izmērīt ar jūsu parasto krūzīti, galvenais ir ievērot proporcijas no 1 līdz 2,5 (viena glāze ūdens līdz 2,5 glāzes miltu).
3. darbība no 18
Pievienojiet miltus traukā un samaisiet. Nemīciet līdz galam. Jums vienkārši jāsajauc visas sastāvdaļas.
4. darbība no 18
Ielej 2 ēd.k. augu eļļas un atkal samaisa.
5. darbība no 18
Pārklāj ar dvieli un ļauj 20 minūtes nostāvēties siltā telpā.
6. darbība no 18
Un kamēr mīkla “atpūšas”, ir pienācis laiks sākt pildīt. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
7. darbība no 18
Katliņā uzkarsē 2 ēdamkarotes. augu eļļu un apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.
8. darbība no 18
Pievieno skābētus kāpostus un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz mīksti. Kāposti ir atšķirīgi, un laiks būs atšķirīgs. Lai vienkāršotu procesu, uz pannas varat pievienot pusi tases verdoša ūdens vai buljona.
Laiku pa laikam iesaku pamēģināt - kāpostiem vajadzētu kļūt mīkstiem, bet palikt stingriem. Nepārdzēsiet.
Gatavošanas beigās nogaršojiet pildījumu un pēc garšas pievienojiet cukuru. Kāpostiem jābūt tieši saldskābiem. Gatavo pildījumu ļauj atdzist.
9. solis no 18
Pēc 20 minūtēm mīciet mīklu. Šeit jums nevajadzētu pielikt lielas pūles - jūs to varat vienkārši saburzīt ar vienu roku bļodas apakšā, vienlaikus pagriežot, ja tas ir ērti. Mīklai jābūt vairāk vai mazāk gludai.
10. darbība no 18
Vēlreiz pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet tai "atpūsties" 1 stundu. Šajā laikā mīkla palielināsies un palielināsies.
11. darbība no 18
Tagad mīkla jāsadala 4 gabalos, kurus var sarullēt 4 desās.
12. darbība no 18
Un sadaliet katru 5 daļās. Iznāks tieši 20 sagataves.
13. darbība no 18
Izrullē, izklāj pildījumu.
14. darbība no 18
Salieciet produktus uz pusēm un veidojiet mīklu centrā. Un pēc tam savienojiet malas tā, lai iegūtu ķemmi. Katru pīrāgu nedaudz nospiediet uz augšu, nedaudz izlīdzinot.
Izpratne parasti rodas pēc 3-4 pīrāgiem. Nav vērts visu uzreiz veidot - dariet tik daudz, cik vienlaicīgi varat cept. Ļaujiet pārējiem pārklāt ar dvieli.
15. darbība no 18
Pīrāgus iemērciet sakarsētā eļļas šuvē uz leju un apcepiet 3 minūtes katrā pusē. Uzturiet uguni vidēji vai pat nedaudz zem vidējā. Apkures līmenis kontrolē tikai krāsu un grauzdēšanas pakāpi.
Kamēr pīrāgi ir cepti - šajās 6 minūtēs jūs varat viegli pielīmēt nākamos 6 gabalus. Man bija tikai tik daudz no tiem manā pannā. Ja pīrāgi ir lielāki, labāk neiespiesties pannā, bet mazāk cept.
16. darbība no 18
Gatavos pīrāgus ielieciet uz trauka, kas pārklāts ar papīra dvieļiem. Tad jūs varat to ievietot grozā, kā manā fotoattēlā.
17. darbība no 18
Pannā cepti skābētu kāpostu pīrāgi ir gatavi.
18. darbība no 18
Labu apetīti!
Secinājumi: šie pīrāgi ir vieni no maniem iecienītākajiem. Tie ir mīksti, tiem ir daudz pildījuma un tie ir garšīgi. Esmu liels pildītu skābētu kāpostu cienītājs. Man nepatīk sautēti svaigi kāposti pīrāgos.
Viena no labākajām kombinācijām ir skābu kāpostu pīrāgi un glāze aukstuma tomātu sula ar melnajiem pipariem un sāli. Un pat tad, ja viņi ir vienkārši un nepretenciozi, viņi mani uzpērk ar gaumi un "dvēselīgumu".
Un saskaņā ar tradīciju es ierosinu gatavot ēdienu, izveidot savu viedokli un dalīties tajā komentāros.
Tas ir šodien. Jūsu krūšturis no Odesas.
Patīk un abonē mūsu kanāls, kā arī sociālie tīkli: Sazinoties ar, Instagram, Facebook, Klasesbiedriem! Jums tas nav grūti - mēs esam priecīgi :)
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!