Ātri marinētas sēnes ir lieliska uzkoda svētku galdam. Jebkurā veikalā vai lielveikalu plauktos nebūs grūti atrast šādas sēnes, kas satītas burkās. Bet, pamatojoties uz manu pieredzi, veikalu iespējas parasti satur daudz etiķa, kas nepieciešams ilgstošai uzglabāšanai. Tādēļ sēņu garša kļūst ļoti skarba un dažreiz pat salda. Es ierosinu sēnes marinēt mājās. Rezultāts iznāks ne sliktāks, un vēl labāks.
Uzkodai ir ļoti vienkārša pagatavošanas recepte un minimālais sastāvdaļu sastāvs. Tāpēc pat budžeta plānā ir izdevīgāk patstāvīgi marinēt sēnes nekā pirkt. Piedāvātajā receptē esošais galda etiķa un citu garšvielu daudzums ir lieliski saskaņots, tāpēc uzkodas garša iznāk mēreni asa.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes, kas stimulē jūsu apetīti.
Apmeklējiet mūsu vietni:https://Vilkin.Pro
Sastāvdaļas:
Svaigi šampinjoni - 800 gr.
Ķiploki - 6 zobi
Piparu pipari - 1 ēdamkarote
Karstie pipari (svaigi vai žāvēti) - 1 gab.
Lauru lapa - 2 gab.
Cukurs - 1 ēdamkarote
Sāls - 1 tējkarote
Rafinēta eļļa - 100 ml.
Etiķis 9% - 3 ēdamkarotes
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu.
Piemērota izmēra katliņā vai katliņā ielej saulespuķu eļļu.
Tad pievienojiet tam 9% galda etiķa vajadzīgajā tilpumā.
Notīriet ķiploka daiviņas no plēves, noskalojiet, sagrieziet iegarenās šķēlēs, ielieciet traukā ar eļļas sastāvu.
Pēc tam nosūtiet maisījumā citus komponentus norādītajos daudzumos, proti, piparu graudus un lauru lapu.
Pievieno cukuru un sāli. Jūs varat mest visas garšvielas kopā vai atsevišķi - tas neietekmēs gala ēdiena garšu.
Ūdens nav jāpiepilda, jo sēnes lēnā vārīšanās laikā ielaidīs pietiekami daudz sulas. Tad sēņu un šķidruma attiecība būs vienāda.
Savukārt šampinjonus intensīvi noskalojiet vēsā ūdenī (silts ūdens veicina pelēko plankumu veidošanos).
Pēc mazgāšanas sēnes ielieciet uz auduma dvieļa, ļaujiet tām nožūt. Izgrieziet ļoti lielus eksemplārus divās daļās, mazos - atstājiet kā bija. Pēc tam sēnes pārnes traukā ar sagatavoto marinādi, ļoti rūpīgi samaisa, lai nesabojātu to integritāti.
Ievietojiet kastroli ar saturu uz plīts ar minimālu siltumu, cieši aizveriet vāku un vēl neatveriet to, pretējā gadījumā sēnes kļūst tumšākas. Pēc 10 minūtēm noņemiet to, ātri samaisiet sēnes, aizveriet atpakaļ. Turpiniet sēnes sautēt nākamās 10 minūtes zemā siltumā.
Pēc kāda laika noņemiet pannu no uguns, nenoņemiet vāku, pagaidiet, līdz sēnes ir pilnībā atdzisušas.
Jūs varat nekavējoties pasniegt marinētas sēnes uz galda vai ievietot stikla burkā, pārlejot ar marinādi. Uzkodu uzglabājiet ledusskapī.
Labu apetīti!
Patīk un abonē mūsu kanāls, kā arī sociālie tīkli: Sazinoties ar, Instagram, Facebook, Klasesbiedriem! Jums tas nav grūti - mēs esam apmierināti :)
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!