Man šķiet, ka starp maniem paziņām nav neviena cilvēka, kurš nezinātu tartāra mērci. Protams, visi to pērk gatavu, tas ir vieglāk nekā mēģināt pagatavot pats. Vai zinājāt, ka gardas mājās gatavotas zobakmens mērces pagatavošana prasa dažas minūtes, it īpaši, ja visas sastāvdaļas ir sagatavotas iepriekš? Ja jūs to vismaz vienu reizi pagatavojat pats, nekad vairs nepirksiet.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes, kas stimulē jūsu apetīti.
Apmeklējiet mūsu vietni:https://Vilkin.Pro
Sastāvdaļas:
Liesa eļļa - 50 g
Neapstrādāts olu dzeltenums - 1 gab.
Vārīts olas dzeltenums - 1 gab.
Marinēti kornišoni - 30 g
Sālīti kaperi - 15 g
Dižonas sinepes - 1 tējkarote
Biezs skābs krējums - 1 ēdamkarote.
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas
Citronu sula - 1 ēdamkarote
Dilles - daži zari
Kā gatavot:
Sagatavojiet visas sastāvdaļas, kas nepieciešamas, lai mājās pagatavotu klasisku tartara mērci. Nomazgājiet dilles, nosusiniet.
Ievietojiet vārītu dzeltenumu dziļā traukā, berzējiet to ar dakšiņu vai noslaucīt. Pievienojiet neapstrādātu vistas dzeltenumu. Protams, olām jābūt no mājās gatavotas vistas, ja neesat pārliecināts par to kvalitāti vai principā neēdat, tad varat izmantot divus vārītus dzeltenumus, tas ir pieņemami. Samaisa maisījumu līdz viendabīgumam.
Pievienojiet milzīgu tējkaroti Dižonas sinepju. Turpiniet mērces putošanu.
Lēnām sāciet ielej rafinētu liesu eļļu un citronu sulu. Mērci sakuļ ar enerģiskām kustībām, tā sāks sabiezēt un kļūs par samtainu tekstūru jūsu acu priekšā. Pēc izskata tas izskatīsies ļoti līdzīgs majonēzei.
Tagad pievienojiet ēdamkaroti garšīga bieza krējuma. Visu atkal sakuļ līdz viendabīgai masai.
Ļoti smalki sagrieziet ķirbjus vai vienkārši marinētus gurķus. Sasmalciniet kaperus un svaigus dilles. Ielieciet visas šīs sastāvdaļas bļodā, piparus un samaisiet.
Ievietojiet tartāru ledusskapī, līdz tas pasniedz vismaz 30 minūtes, un pēc kāda laika nogaršojiet. Kaperi un gurķi mērcei piešķirs sāli, tad jau būs skaidrs, vai vajag to sālīt.
Pašmāju franču tartaru mērce ir gatava. Pārnes to uz īpašām bļodām un kalpo kā garšviela zivis vai dārzeņi. Ar to var pagatavot gardas sviestmaizes.
Izbaudi!
Mājas tartāra mērci ieteicams uzglabāt ledusskapī un ne ilgāk kā divas dienas.
Patīk un abonē mūsu kanāls, kā arī sociālie tīkli: Sazinoties ar, Instagram, Facebook, Klasesbiedriem! Jums tas nav grūti - mēs esam priecīgi :)
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!