Vēlaties uzzināt, kā smēķēt gardu skumbriju vienkāršā kūpinātavā? Vienkārši sekojiet instrukcijām zemāk.
Makrele kūpināta
Kūpinātas zivis ir ļoti garšīga un smaržīga delikatese. Bet tas nav iespējams precīzi noteikt svaigums iepirkšanās kūpinātu skumbriju.
Īpaši karstās kūpināta produkti nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai. Lai pasargātu sevi no zemas kvalitātes produktu jūs varat pagatavot pats.
Skumbrijas kūpinātas žāvētavā mājās nāk ārā pat garšīgāka nekā veikalā.
Šis ēdiens, tāpat makrelēm vārīti žāvētavā, ir daudz receptes marinādēm.
Un pat ar nelielu skaitu sastāvdaļu kūpināta skumbrija iegūst sulīgs un flavorful. Pirms smēķēšanu zivis vispirms beicēt.
Receptes kodināšanā skumbriju kūpināta
Sagatavošana zivis smēķēšanas:
- vispirms ir nepieciešams atkausēt zivis, vienkārši aizpildiet saldētas karkass ūdeni un atstāj siltā naktī;
- skumbrija noskalojiet zem tekoša ūdens un nocirta viņam galvu;
- zarnu un noņemt melnās plēves iekšpusē vēdera, astes un spuras ir samazinājums nav vajadzīgs, jo zivis var pilnībā smēķēt.
lūdzu ABONĒTmanā kanālā :)
recepte №1
Tas ir ļoti vienkāršs veids, kā izžūt prosolit zivis pirms smēķēšanas. Viena zivs, jums tikai ir nepieciešams trīs sastāvdaļas:
- sāls - 100 grams;
- garšvielas zivīm - 5 grami;
- garšvielu grilēšanai - 10 grami.
Zivju Nepieciešamība berzēt maisījumu sāls un garšvielas un ielieciet emaljētā traukā.
No augšas likt presi un ieliek ledusskapī uz 5-6 stundām sālīšanu. Pēc tam, zivis nepieciešams noslaucīt drānu un atstāj nožūt 30-40 minūtes, pēc tam jūs varat nosūtīt vienā kūpinātavā.
recepte №2
Veikt sāli un berzēt labi liemeņa zvejot gan iekšpusē, gan ārpusē. Novietojiet zivis uz pannas un nospiediet uz leju nospiediet un pēc tam atstāj vēsā vietā uz vienu dienu.
Šajā laikā zivs miesa ir pietiekami piesātināta ar sāli, un pievieno žāvētavā aromāts dūmaku.
recepte №3
Zivis kopā ar citrusu citronu ir unikāls aromāts. Lai sagatavotu kūpinātas zivis ar nepieciešamo "citronu" garšu (viena lieta makreles):
- Lemon - 1 gab;.
- sāls - 100 grami.
Trunk zivju ir nepieciešama, lai berzēt ar sāli.
Citronu sagriež plānās šķēlītēs un lietas ar viņiem karkasu zivju, un tad ielieciet traukā.
Zivis ar citronu jātur ledusskapī līdz 10-12 stundām. Pēc makreļu jāizņem no ledusskapja un ļauj žūt uz 1 stundu.
Žāvētavā zivis var novietot tieši no citronu.
recepte №4
Par šo recepti, izmantojiet sālījumā. Tā kā zivis sālījumā prosalivaetsya labāk, kas ir mazāki sāls nekā citos receptēm.
Jums būs nepieciešams:
- ūdens - 1 liter;
- sāls - 50 gramiem;
- garšvielas pēc garšas.
Ūdens jāliek uz uguns un pievieno sāli un garšvielas. Šķidrums, ko līdz vārīšanās temperatūrai un izņemt no karstuma. Dodiet sālījuma atdzist. Pēc tam, pārlej ar sālījumu, zivis un atstāj ledusskapī uz 2-3 stundām. Lai zivs pagriezās sālītas, to var izskalot ar ūdeni pēc sālīšanas un sausa, pirms smēķēšanas.
Kā smēķēt?
Izmantojiet Zāģskaidas koku sugas, piemēram, alkšņa, ābolu vai plūmju. Veikalos var nopirkt gatavus mikroshēmas iepakojumos dažādu apjomu.
Skaidas nepieciešams ieliet apakšā smēķētāja, un apkaisa tos ar ūdeni; Jūs varat iepriekš mērcēt tos ilgi - lai viņi dos vairāk dūmu. Skaits mikroshēmas parasti ir atkarīgs no jūsu kūpinātavā.
Piemēram, standarta žāvētavā dzelzs kaste, kas atrodas uz gāzes plīts, parasti ņemot sauju divas mikroshēmas.
Chips uzstādīts virs paplātes; gatavas smokehouses viņš nāk.
Palete ir nepieciešams, lai savāktu smērvielas un tauku - augsta temperatūra tauki sāk pilēt uz leju, nokļūt uz karstā un sadedzināt apakšā smēķētājs. Tā, protams, sabojāt garšu jebkuru produktu, kas jums kūpināts. Tāpēc, karstā panna smokehouses nepieciešams.
Zivis jānovieto tādā kūpinātavā uz grila, aizveriet vāku un nodot visu struktūru uz uguns.
Ja jums ir, lai smēķēšanu mājās, savā virtuvē, jums ir nepieciešams ieliet vairāk ūdens ūdens slazdā (iekšzemes smokehouses tas arī ir obligāta!) Pievienojiet cauruli iztukšot dūmu un lai to pie loga.
Sagatavošana aizņem tikai 30 minūtes.
Laiks tiek atzīmēta no laika smēķētājs sāk iziet pirmo dūmus - tas nozīmē, ka dūmi pilnīgi piepilda visu apjomu.
Ir svarīgi zināt, ka pēc tam, kad puse laiks žāvētavā ir vēlams, lai "vēdināt", tas ir, paceliet vāku un atbrīvot uzkrāto dūmus. Tātad makreles nebūs garša rūgta.
Protams, tas ir iespējams tikai atklātā gaisā, nevis dzīvoklī.
Nomizo zivis kad kūpinātas var sarukt un izkāpiet karkasu. Lai no tā izvairītos, pirms smēķēšanas zivju nepieciešamību sasaistīt virvi.
Ja jums ir liels kūpinātavā, kas var liemeņa apturēta nevis novieto virs režģa, cauruļvadu un visu nepieciešamo - vai beigās mīksto gaļas kūpinātu skumbriju var vienkārši sabrukt.
Tāpat kā šī?
Lūdzu, dalīties ar to sociālajos tīklos vaiABONĒTuz manu RSS padevi un nodot sajūta!
Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))