Garšīgu un bagātīgu plovu var pagatavot ne tikai čuguna katlā, kā tas tiek darīts tā klasiskajā variācijā (uzbeku virtuvē). Piemēram, šo ēdienu ļoti bieži gatavo parastajā pannā. Šī recepte ir ļoti ātra un vienkārša, izmantojot minimālu trauku daudzumu.
Šodien pannā gatavosim diētisko plovu ar vistu. Pretējā gadījumā tiek izmantoti dārzeņi un garšvielas, kas ir līdzīgi šī slavenā ēdiena tradicionālās versijas produktiem.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Garengraudu rīsi - 200 gr.
Vistas gaļa - 400 gr
Burkāni - 1 gab.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Augu eļļa - 40 ml.
Ķiploki - 4 krustnagliņas
Garšvielas plovam - 1 tējkarote
Malta paprika - 0,5 tējk
Karijs - 0,5 tējk
Sāls, pipari - pēc garšas
Zaļie - par pasniegšanu
Kā gatavot:
Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Izvēlieties garengraudu rīsus, labāk tvaicētus, der arī basmati un jasmīna šķirnes. Šis graudaugu veids labi saglabā savu formu, nevārās putrā.
Attiecībā uz vistu gaļu labāk ņemt uz kaula, tā ir sulīgāka nekā vistas fileja. Bet labāk arī nelietot liemeņa daļas ar daudz kauliem. Piemēram, steiki (mazi gaļas gabali ar ādu un maziem kauliem) ir lieliski.
Rīsus vairākas reizes labi izskalo ar tekošu ūdeni, pēc tam ievieto dziļā traukā un 5 minūtes ielej verdošu ūdeni. Šī manipulācija ļaus jums iegūt drupinātu plovu ar atsevišķiem rīsu graudiem.
Noskalojiet gaļu, sagrieziet to mazākos gabaliņos, ja iespējams. Uz plīts sildiet pannu līdz maksimālajam līmenim, ielejiet 1 ēd.k. sviesta, iemērciet vistas gabaliņus iekšā.
Gaļu vāra uz lielas uguns apmēram 3 minūtes katrā pusē. Tuvojoties cepšanas sezonas beigām, garšojiet ar kariju, sāli un pipariem.
Īsi cept vistu uz lielas uguns, it kā, ceptas garozas dēļ aizver visas iekšpusē esošās sulas.
Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus. Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos. Burkānus var sasmalcināt gan rupjā, gan smalkajā rīvē.
Burkānu un sīpolu maisījumu ievieto atsevišķā eļļas pannā, kas novietota virs uguns. Izvēlieties traukus ar lielu diametru, jo tieši tajā tiks uzlikti visi komponenti, un tad pats plovs nīkst. Cepiet dārzeņus līdz mīksti un gaiši zeltaini brūni.
Noņemiet rīsu graudus no karstā ūdens. Šajā gadījumā daļa šķidruma jau tiek absorbēta graudaugos.
Pārnesiet rīsus uz pannas ar dārzeņiem, pievienojiet garšvielas. Cepiet to ar dārzeņu maisījumu nākamās 2 minūtes, bieži maisot.
Pēc tam rīsiem izveidojiet padziļinājumus, ielieciet tur ceptos vistas gabaliņus.
Piepildiet visu ar karstu ūdeni. Parasti to lieto 2 reizes vairāk nekā graudaugus, bet, tā kā rīsi jau ir nedaudz piesātināti ar verdošu ūdeni, un pēc tam tie tiek cepti ar dārzeņiem, tāpēc tie ir pusi vārīti. Līdz ar to nepieciešams mazāk ūdens.
Sāliet šķidrumu pēc garšas, uzvāra, samaziniet siltumu. Trauku zem vāka nākamās 15 minūtes vāra bez maisīšanas. Šis laiks būs pilnīgi pietiekams, lai visu šķidrumu absorbētu graudaugos, un plovs ar vistu ir pilnībā pagatavots.
Kad buljons nedaudz uzvārījies virsū, ielieciet maurlokus rīsos.
Ļaujiet traukam 15 minūtes nostāvēties zem vāka, pēc tam ielieciet to uz plāksnēm, pievienojiet zaļumus.
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!