Breksis ir upes zivs, kas nav īpaša delikatese, to galvenokārt gatavo ikdienas ēdieniem. Lielā kaulu skaita dēļ to reti pasniedz uz svētku galdiem. Turklāt šo zivi var ļoti garšīgi pagatavot, piemēram, cepot folijā. Tieši pateicoties viņai, plaudis iznāk ļoti sulīgs un maigs.
Zivis neprasa daudz piedevu, pietiek ar minimālo dārzeņu, sāls un piparu komplektu. Lai padarītu to maigāku un aromātiskāku, varat to pārlej ar krējuma mērci.
Tāpat kā cita veida zivis, arī plaudis ir ļoti ātri pagatavojams. Pirmkārt, liemeni berzē ar garšvielām, pēc tam to novieto uz dārzeņu "spilvena", un no augšas ietauko ar mērci. Uz galda tiek pasniegti cepti plauži ar citrona ķīļiem, kuru sula mīkstina upju zivju smaržu un garšu.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Svaigi plauži - 1 gab. (700 gr.)
Skābs krējums - 2 ēdamkarotes
Sīpoli - 1 gab.
Dižonas sinepes - 1 tējkarote
Tomāti - 100 gr.
Timiāns - 1 tējkarote
Rupja sāls, pipari - pēc garšas
Citronu - pasniegšanai
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu.
Pirms vārīšanas uzmanīgi notīriet liemeni no svariem. Ja jums nav īpaša virtuves rīka zivju tīrīšanai, to varat izdarīt ar parasto nazi. Ir nepieciešams otu pret svaru augšanu.
Pēc tam veiciet taisnu griezumu gar vēdera dobumu, pilnībā izķidājiet visas iekšējās daļas. Ja jūs gatavojaties cept zivis ar galvu, noteikti noņemiet žaunas. Astu un spuras var nogriezt vai atstāt, lai kopā ceptu brekšus (pēc izvēles).
Liemeni uzmanīgi nomazgājiet iekšā un ārā zem tekoša ūdens, pēc tam ielieciet to uz papīra loksnes, kas absorbēs lieko mitrumu.
Gatavo plaušu bagātīgi pārkaisa ar sāli un pipariem. Labāk ir izmantot rupjo sāli, jūras sāls ir ideāls. Nebaidieties pārmērīgi sālīt liemeni, zivis parasti absorbē tikai nepieciešamo sāls daudzumu. Marinējiet garšvielās 10 minūtes.
Pa to laiku sagatavojiet papildu komponentus. Noņemiet sīpola galvas augšējo slāni, sagrieziet lielos gredzenos vai pusgredzenos. Apberiet sīpolu ar verdošu ūdeni, lai mīkstinātu garšu, tad tas kļūs mazāk skarbs.
Sagatavojiet lielu folijas gabalu ar rezervi tā, lai tad, kad zivs tiek likta, tā paliek sānos. Izlīdziniet lapu, vidū ar sloksni ielieciet sīpolu, izspiežot to no ūdens.
Tomātus sagriež mazos ķīļos, virsū liek sīpola šķēles. Atstājiet dažus tomātus novietot uz zivīm.
Ielieciet brekšus uz sīpolu un tomātu "spilvena".
Vienlaikus sagatavojiet skābo krējumu. Bļodā sajauciet skābo krējumu un graudu sinepes. Lai maisījums būtu mazāk biezs, to nedaudz atšķaida ar ūdeni vai pienu.
Ielieciet tomātus virs zivīm, pārlejiet ar krējuma mērci. Pabeidziet ar timiāna apkaisīšanu uz plaisu. Ja vēlaties, varat izmantot svaigus šī auga zarus.
No visām pusēm cieši aptiniet zivis ar foliju, neatstājot atstarpes. Ielieciet sagatavi uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pagatavojiet 15 minūtes, pēc tam uzmanīgi atveriet foliju, turpiniet cepšanu vēl 10 minūtes, lai zem folijas tvaicētā zivs būtu nedaudz apcepta, virsū veidojot zeltaini brūnu garoziņu.
Pasniedziet uz galda ceptu plaušu ar dārzeņiem tandēmā ar citronu, kas ne tikai atbrīvos zivis no raksturīgās upes smaržas, bet arī līdzsvaros garšu.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!