Lieldienu cepumi ir pārsteidzoši savā daudzveidībā, un katrs atradīs sev recepti, kas viņam un viņa spēkam un gaumei derēs. Vieglākais veids ir cept sviesta kūku ar riekstiem un rozīnēm, izmantojot svaigu raugu. Tās pagatavošana ilgs ilgākais 4-5 stundas, un pati cepšana prasīs 40-50 minūtes. Gatavās Lieldienu kūkas var pārklāt ar veikalā iegādātu vai mājās izveidotu baltu vai daudzkrāsainu glazūru, kā arī dekorēt ar kaisītēm un mastikas figūrām, krējuma ziediem.
Lai cepšanas laikā rozīnes nepārvietotos uz cepšanas trauka dibenu, iepriekš apmēram 10 minūtes tvaicējiet tās verdošā ūdenī un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu. Neaizmirstiet, ka augstas kvalitātes rauga mīklai jāpieiet trīs reizes: mīklā, pēc sajaukšanas ar piedevām un pašās formās.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Kviešu milti - 500 g
Piens - 200 ml
Vistas olas - 3 gab. (1 ola + 2 dzeltenumi)
Cukurs - 100 g
Sāls - 3 šķipsnas
Svaigs raugs - 30 g
Sviests - 100 g
Vanilīns - 2 šķipsniņas
Rozīnes - 100 g
Valriekstu kodoli - 80 g
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu. Tvaicējiet rozīnes verdošā ūdenī, pēc 10 minūtēm iztukšojiet šķidrumu un žāvētus augļus nosusiniet ar papīra salvetēm vai uz dvieļa.
Sāciet gatavot kūku ar mīklu: sasmalciniet svaigu raugu rokās un ielejiet dziļā traukā. Pievienojiet pusi granulētā cukura normas un 1 ēdamkarote. kviešu milti.
Jebkura tauku satura pienu uzkarsē līdz 30 grādiem, izmantojot mikroviļņu krāsni vai kausu, kastroli. Ielejiet to traukā ar saturu un sāciet maisīt.
Maisa, līdz raugs ir pilnībā izšķīdis šķidrumā. Pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet to siltā vietā 30-40 minūtes, bet ne krāsnī vai caurvējā.
Pēc norādītā laika apvienojiet 1 vistas olu un 2 dzeltenumus dziļākā traukā. Putojiet tos ar atlikušo granulēto cukuru, sāli un izkausētu, bet ne vārošu sviestu.
Ielieciet saskaņoto mīklu sagatavotajā saldajā maisījumā un kārtīgi samaisiet.
Iesijā kviešu miltus un pievieno traukā. Mīciet ne stingru, lipīgu mīklu un pārklājiet to ar dvieli. Atstājiet to siltu 1 stundu. Paturiet prātā, ka mīkla pieaugs apmēram 3 reizes, tāpēc bļodiņai patiešām jābūt dziļai!
Pēc tam notīriet darba virsmu ar izkausētu sviestu vai augu eļļu. Izlieciet mīklu un uzmanīgi izvelciet to ar ietaukotu rullīti.
Sasmalciniet valriekstu kodolus, bet ne drupās. Sajauc tos ar rozīnēm un pa virsu uzkaisa mīklas slāni. Sarullējiet to abās pusēs.
Eļļojiet cepšanas traukus ar eļļu. Mīklas rullīti sagriež gabaliņos un ievieto šajās formās, aizpildot ne vairāk kā trešdaļu no katra trauka kopējā tilpuma. Ja izrādīsies vairāk, mīkla pārpildīsies ar pieaugumu un kūka nebūs pūkaina.
Pārklājiet veidnes ar dvieli un atstājiet gabaliņus siltā vietā 40-60 minūtes - mīklas izmērs dubultosies. Pārliecinieties, ka tie ir pārklāti, jo, ja jūs to nedarīsit, jūsu gatavo ēdienu galotnes cepoties sasprēgās un vēlāk saplaisās.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievieto tajā cepešpannu. Cepiet kūkas apmēram 50 minūtes, uzmanot to augšpusē un apakšā, lai tās nedeg.
Pēc kāda laika tos noņemiet un nolieciet uz sāniem uz dvieļa - tas ir priekšnoteikums, pretējā gadījumā viņi nokārtosies. Atdzesējiet to.
Dekorē atdzesētās kūkas pēc garšas. Atcerieties, ka, ja uz karstām cepamajām precēm uzklājat glazūru, tas iztukšosies!
Gaišā svētdienā brokastīs pasniedziet Lieldienu kūkas ar riekstiem un rozīnēm, pagatavojot smaržīgu tēja!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!