Ja jums patīk gatavot un garšīgi ēst, tad, iespējams, jūsu pavārgrāmatā ir vismaz viena recepte kartupeļu kastrolis pagatavošanai. Šis ēdiens ir sastopams daudzās pasaules virtuvēs - vecmāmiņa, kastrolis, kugele, kugelis, kartupeļu kastrolis ir ļoti mīlēti un populāri dažādu tautību vidū. Šodien es jums parādīšu vienu no manas ģimenes iecienītākajām kartupeļu vecmāmiņu receptēm. Es jūs brīdinu, ēdiens ir ļoti apmierinošs un neticami daudz kaloriju.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas profesionāļu kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 1 kg
Cūkgaļa - 200 g
Šampinjoni - 150 g
Speķis (bekons) - 50 g
Ola - 1-2 gab.
Krējums 10% - 100 g
Sāls pēc garšas
Ch.m. pipari - garša
Liesa eļļa - 1 ēdamkarote
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Kā gatavot:
Sagatavojiet visus pārtikas produktus sarakstā. Kartupeļus un sīpolus nomizo, mazgā kopā ar cūkgaļu zem tekoša ūdens, nosusina.
Cepšanas traukā uzkarsē nedaudz liesas rafinētas eļļas, pievieno tajā sasmalcinātu cūkgaļu. Cepiet to 10 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam ielādējiet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos. Pagatavojiet vēl dažas minūtes, līdz tas ir caurspīdīgs.
Pēc tam pannā pievieno plānās šķēlēs sagrieztas sēnes, vāra 3-4 minūtes. Pašās beigās pannā ielieciet sasmalcinātu bekonu vai, ārkārtējos gadījumos, bekonu. Cepiet minūti vai divas, šim gaļas produktam nevajadzētu kļūt par sausiem sprakšķiem.
Tikmēr sarīvē kartupeļus uz rupjās rīves. Pārnes to dziļā traukā, ielej karstu krējumu, samaisa. Šis piena produkts ne tikai padara gatavo ēdienu garšīgāku, bet arī novērš kartupeļu tumšošanos.
Saputojiet vienā vai divās olās un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Sparīgi maisa.
Ielieciet sautētu cūkgaļu, bekonu un dārzeņus kartupeļos. Centieties pannā noturēt liekos taukus. Atkal visu labi samaisa.
Tagad ielieciet masu cepešpannā vai veidnē, izlīdziniet ar karoti vai virtuves lāpstiņu un vāriet 190-200 grādos 30 minūtes. Tad pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem un turpiniet cept kartupeļu vecmāmiņu, līdz tā ir pilnībā pagatavota, vēl 20-30 minūtes.
Sagatavoto kastroli sagrieziet porcijās un pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem kā atsevišķu ēdienu. Ir arī ļoti garšīgi pasniegt skābo krējumu ar šādu kartupeļu vecmāmiņu.
Izbaudi!
Gatavojot šo ēdienu cepeškrāsnī, jāatceras vairāki svarīgi punkti:
- Jo augstāks kartupeļu slānis cepešpannā, jo ilgāk vecmāmiņa gatavos.
- Speķa / bekona daudzumu nevajadzētu pārmērīgi izmantot, jo tas cepšanas laikā izkausēs taukus un kastrolis burtiski tajā "peldēs".
- Krēms nav jāaizstāj ar pienu (lai kartupeļi netiktu tumšāki). Tas būtiski ietekmē gatavā ēdiena garšu un smaržu.
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!