Pašdarināts pastēte ir lielisks aizstājējs veikalā nopirktiem rūpnīcas kolēģiem. Pašu vārītas būs daudz noderīgākas, jo jūs pats izvēlaties sastāvdaļu sastāvu, un jūs skaidri kontrolējat visus procesus.
Šodien gatavojam liellopa aknu pastēti. Papildus subproduktiem tiek izmantoti brūni dārzeņi, tie padara ēstgribu sulīgu un mīkstu. Obligāti pievieno arī sviestu, lai iegūtu vienmērīgāku un vienmērīgāku konsistenci.
Šādu pastēti var pagatavot ar rezervi un pēc tam uzglabāt ledusskapī. Galu galā katru rītu tos būs patīkami papildināt ar svaigas maizes grauzdiņu šķēli tējai.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas profesionāļu kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Liellopu aknas - 500 gr.
Burkāni - 200 gr.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Sviests - 100 gr.
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Sāls, pipari - pēc garšas
Zaļie - par pasniegšanu
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu.
Vāra ūdeni lielā traukā. Iemērciet aknas verdošā ūdenī. Pirms subproduktu ievietošanas ūdenī noteikti nomazgājiet to, noņemiet augšējo plēvi, noņemiet iespējamās vēnas un asins recekļus, kā arī sagrieziet vidējos gabalos. Ja plēvi ir grūti noņemt no neapstrādātā produkta, tad to var izdarīt pēc vārīšanas. Tas no gatavajām aknām tiek noņemts ļoti viegli.
Pēc viršanas uz virsmas parādīsies liels daudzums putu un recekļu, kas jānoņem ar spraugu karoti.
Samaziniet uguni, lai ūdens pārāk daudz nevārītos. Pagatavojiet aknas nākamās 15 minūtes, bet ne vairāk, lai tās nekļūtu grūtas. Jums nav nepieciešams sālīt šķidrumu, jo sāls izvelk visas subproduktu sulas un padarīs to sausu.
Pēc vārīšanas iztukšojiet ūdeni un pārklājiet trauku ar vāku, lai aknas pilnībā neatdziest. Pirms sajaukšanas ar dārzeņiem tam vajadzētu būt siltam. Ar blenderi būs grūti nogalināt aukstas aknas.
Notīriet un nomazgājiet sīpolus un burkānus. Pirmo sagrieziet kvadrātiņos, otro sasmalciniet sloksnēs, izmantojot rīve.
Uzkarsē pannu uz plīts, pievieno eļļu, pēc tam nolaidiet sagrieztos dārzeņus. Burkānu-sīpolu maisījumu sautē līdz mīkstam apmēram 7 minūtes. Lai dārzeņi nedegtu, uzturiet siltumu nedaudz zem vidējā. Pēc sautēšanas tos atdzesē līdz siltumam.
Apvienojiet aknas un dārzeņus blendera traukā. Malšanai var izmantot arī gaļas mašīnu. Traukā ielejiet arī eļļu, kas paliek pannā.
Nogaliniet trauka saturu, ieskaitot blenderi, 2-3 piegājienos. Lai masa būtu viendabīgāka un nesatur gabaliņus, komponentus liek mazās porcijās.
Pēc tam pievienojiet mīkstu sviestu aknu sastāvam. Pēc garšas iemet sāli un piparus. Vēlreiz ieslēdziet virtuves mašīnu, lai aknu masu apvienotu ar eļļu.
Liellopu aknu pastēte ir gatava lietošanai, izrotājiet pirms pasniegšanas ar zaļumiem.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!