Želejas gaļas vārīšana ir diezgan ilgs process. Parasti to gatavo no vairākiem gaļas veidiem ar daudz cīpslām, locītavām, ādu un kājām, vai tas būtu gailis, cūkgaļa vai liellopa gaļa. Bet ne vienmēr ir laiks, un viena vai otra iemesla dēļ daudzi atsakās no ilgā gatavošanas procesa, arvien vairāk izmantojot receptes. Tātad želejas gaļa ar vistu, pievienojot želatīnu, precīzi attiecas uz šādiem ātri pagatavojamiem ēdieniem. No savas pieredzes teikšu, ka tas iznāk diezgan garšīgs, ar bagātīgu želejas buljonu, un, ja to garšos ar ķiplokiem un smaržīgajiem pipariem, tas arī izrādīsies diezgan aromātisks. Un pats želatīns nav kaitīga piedeva, bet gan tieši pretēji. Tādēļ šādu želejas gaļu var droši dot cilvēkiem, kuri ievēro diētu, un pat bērniem, bet tad ieteicams pievienot nedaudz mazāk ķiploku un labāk no vistas noņemt ādu.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes, kas stimulē jūsu apetīti.
Apmeklējiet mūsu vietni:https://Vilkin.Pro
Sastāvdaļas:
Vistas gaļa - 1,5 kg
Burkāni - 1 gab.
Sāls pēc garšas
Lauru lapa - 3 gab.
Piparu zirņi - 4 gab.
Melnie piparu graudi - 6 gab.
Vārīta ola - 2 gab.
Ķiploki - 1 galva
Pētersīļi - 2 zariņi
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Soli pa solim recepte:
Sagatavojiet visus nepieciešamos produktus vistas želejas pagatavošanai ar želatīnu. Jūs, protams, varat ņemt mājputnus, bet pēc tam gatavošanas laiks palielināsies apmēram 2 reizes. Es izmantoju parasto broileru māju, kuru var iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā.
Lai samazinātu trauku kaloriju saturu un padarītu to noderīgāku, būs nepieciešams noņemt ādu no liemeņa un iztukšot pirmo buljonu, jo tajā ir viss kaitīgākais un nevajadzīgākais mūsu ķermenim. Tas attiecas tieši uz broileru putniem, jūs to nevarat izliet no mājputniem, jo esat pārliecināts par to kvalitāti. Es nelobīju ādu, bet vispirms iztukšoju buljonu.
Kāds želejas gaļu gatavo tikai no vistas filejas bez ādas, bet tas jau ir paredzēts tiem, kas stingri ievēro diētu, lai gan šajā gadījumā tas izrādās garšīgs un vēl maigāks.
Liemeni sagrieziet ērtos gabalos, lai jūs to varētu salocīt katlā.
Pārnesiet vistas gabalus uz lielu trauku. Ielejiet ūdeni tā, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta. Uzvāriet, iztukšojiet pirmo šķidrumu, izskalojiet vistas gabaliņus zem tekoša auksta ūdens un ielieciet tos atkal katlā, kurā tie tika pagatavoti. Tagad atkal piepildiet ar tīru aukstu ūdeni. Pievienojiet tūlīt nomizotus burkānus, sīpolu galvu, lauru lapu, smaržīgos piparus un melnos zirnīšus. Uzvāriet, noslaukiet, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet vistu apmēram 1 stundu, līdz gaļa ir atdalījusies no kauliem. Gatavošanas pašās beigās garšojiet ar sāli pēc garšas.
Notīriet ķiploku galvu. Es pievienoju diezgan daudz ķiploku (mēs to tik ļoti mīlam), bet jūs varat pielāgot daudzumu, cik patīk jūsu ģimenei, vai vispār to izslēgt. Kad gaļa ir pagatavota, pievienojiet to buljonam, izlaižot to caur presi.
Gatavo vistu izņem no pannas un buljonu izkāš caur smalku sietu.
Bļodiņā ielej apmēram 1 glāzi karsta saspringta buljona, tam pievieno želatīna pulveri un izšķīdina. Man ir tūlītējs želatīns, tāpēc tas minūtēs uzbriest un labi izšķīst. Ja jums ir atšķirīgs, izpildiet norādījumus. Iegūto maisījumu ielej pārējā buljonā un maisa.
Atdaliet gaļu no kauliem un sagrieziet to mazos gabaliņos, lai gan es zinu, ka želejas gaļai bieži pievieno lielākus gabaliņus, tāpēc rīkojieties tā, kā vēlaties.
Ievietojiet vistas gabaliņus ērtā dziļā traukā, pārlejiet ar buljonu. Rotā ar vārītu olu un burkāniem, sagrieztiem gredzenos, un zaļām lapām. Kopumā noformējums ir pēc jūsu gaumes un izvēles.
Ielieciet želejas gaļu ledusskapī uz 3-4 stundām, līdz tā pilnībā sacietē.
Labu apetīti!
Ja godīgi, man šī gaļas želejas versija patīk vairāk gan pēc garšas, gan pagatavošanas metodes. Protams, želejas gaļa no gaiļa paliek nepārspējama, it īpaši no mājās gatavotas. Bet kā iespēja, šādai ātrai šī vistas ēdiena receptei ir arī vieta, kur būt.
Patīk un abonē mūsu kanāls, kā arī sociālie tīkli: Sazinoties ar, Instagram, Facebook, Klasesbiedriem! Jums tas nav grūti - mēs esam apmierināti :)
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!