Vistas gaļa ir atšķirīga. Dažreiz izdilis un zils, dažreiz sulīgs, sārts, smalks, pat sava veida mirdzošs pēc izskata. Viņa ar kājām agresīvi tēmē uz jums no ledusskapja un jautā:
- Ēd mani, ēd mani!
Nu, kā atteikt?
Tiesa, vispirms jums ir nepieciešams gatavot un pagatavot garšīgus ...
Viņi man iedeva Toskānas vistas recepti.
No progresīvu gardēžu viedokļa tas var nebūt pilnīgi interesants, jo ēdiena spilgtās papildu sastāvdaļas neļaus atvērt vistas gaļas garšu. Bet, ja paskatās no otras puses - mēs nevaram atrast vistu, kas barota ar graudiem un videi draudzīgiem tārpiem. Ja atradīs, tad par zosu vai pīļu cenu salīdzināmu naudu. Un veikala vistas gaļai, kas jāpaaugstina, šī ēdiena gatavošanas metode ir pati lieta!
Tātad, mēs ņemam:
- 400 g vistas krūtiņas;
- Burkā tomātu pašu sulā;
- Paprikas - trīs lietas. Tas izskatās lieliski (un garša ir interesantāka), ja pipari ir dažādās krāsās;
- Liels, bet ne rūgts sīpols;
- Dažas zaļās olīvas (nav pildītas);
- Pāris daiviņas ķiploku;
- Ingvera gabals (pāris centimetri);
- Pāris ēdamkarotes sinepju, vēlams Dižona;
- Pāris ēdamkarotes saldās paprikas;
- Tējkarote timiāna;
- Šķipsniņa cukura;
- Pipari un sāls pēc garšas.
Kā mēs gatavojam:
sagrieziet krūtis mazos gabaliņos, nomizojiet ingveru, sagrieziet mazos kubiņos. Marinē krūtis ar sinepēm, labu šķipsniņu sāls un pipariem. Pievieno tur ingveru un atstāj nostāvēties.
Sasmalciniet papriku, kā liecina mūsu iztēle, izdzeniet ķiplokus caur presi, sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos. Neaizmirstiet olīvas - to apļos vai šķēlēs.
Apcepiet sīpolus un ķiplokus sviestā lielā katliņā vai caurspīdīgā pannā. Mēs sūtām tur marinētu krūtiņu un viegli apcepam no visām pusēm. Tagad pievienojiet piparus, sezonu ar timiānu un papriku, samaisiet un ļaujiet cepties.
Mēs notīra tomātus mūsu pašu sulā, nosūta tos blenderī un pēc tam iegūto pastu ielej vistas gaļā, atšķaida ar nelielu daudzumu vistas buljona - pietiek ar pusi glāzes. Mēs vārāmies, līdz mums šķiet - gatavs (pēc blīvuma).
Tikai pēc tam mēs garšojam ar sāli un pipariem, un, ja tas ir ļoti skābs, mēs garšu pielāgojam ar cukuru.
Labu apetīti!