Šarlote ir viens no populārākajiem ābolu pīrāgiem pasaulē. Katrai valstij ir sava populārā deserta versija. Kāpēc ir pasaulē, katrai ģimenei ir sava paraksta recepte šai kūkai. Pagatavošana ir diezgan vienkārša, un tam nav nepieciešami dārgi produkti, tāpēc tas ir bieži sastopams ēdiens uz mūsu galdiem.
Šarlote ir ļoti populāra rudenī - ābolu ražas laikā. Vairumā gadījumu kā mīkla tiek izmantots biskvīts, kas izgatavots no olām un miltiem, kas saputoti ar cukuru. Manā versijā es ierosinu samazināt olu skaitu un pievienot kefīru un augu eļļu cepšanas sastāvam. Papildus āboliem es izmantošu dzērvenes. Tas piešķirs sulīgumu ar patīkamu skābu.
Dažas mājsaimnieces baidās, ka kefīrs ir diezgan smags komponents, un, cepot, kūka neļaus pacelties. Lai tas nenotiktu, sajaucot sausas sastāvdaļas (miltus un cepamo pulveri) ar šķidrajām sastāvdaļām, nemīciet mīklu pārāk ilgi.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas profesionāļu kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Milti - 2 tases
Augu eļļa - 100 ml.
Olas - 2 gab.
Cukurs - 1 glāze
Cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Āboli - 5 gab.
Dzērvenes - 150 grami
Kefīrs - 200 ml.
Rīcība:
Lai pagatavotu ābolu un dzērveņu pīrāgu, sagatavojiet nepieciešamos produktus. Kefīra vietā jūs varat ņemt jebkuru fermentētu piena produktu: dabisko jogurtu, rūgušpienu, skābo krējumu.
Olu dauzīšanai, lai ietaupītu laiku, ērtāk ir izmantot virtuves kombainu vai mikseri. Ievietojiet tos virtuves kombaina traukā, neatdalot baltumus no dzeltenumiem.
Sakuļ olas, līdz izveidojas noturīgas putas.
Pievieno cukuru un turpina sist, līdz cukura graudi ir izšķīduši.
Saputotajā masā ielej kefīru un augu eļļu. Beat maisījumu vēl vienu minūti. Ja jūs sajaucat eļļas daudzumā, varat to nedaudz samazināt.
Ābolus sagriež ceturtdaļās, serdi un sagriež šķēlēs. Jums nav nepieciešams nomizot mizu.
Atsevišķā traukā sajauciet miltus un cepamo pulveri, izsijājiet caur sietu.
Apvienojiet mīklas šķidros un sausos komponentus. Izmantojiet silikona lāpstiņu, lai maigi maisītu maisījumu no apakšas uz augšu. Gatavās mīklas konsistencei jābūt līdzīgai pankūkas.
Eļļojiet cepšanas trauku ar nedaudz eļļas un apkaisa ar miltiem vai mannu. Nokratiet lieko.
Pusi sagatavotās mīklas ielieciet veidnē, virsū izklājiet ābolu šķēles. Ja vēlaties, apkaisa ar kanēli.
Izklājiet pārējo mīklu pa āboliem. Nositiet veidlapu pret galda virsmu, lai tā aizpildītu visas tukšumus. Virsū izklāj dzērvenes. Ja ogas ir sasalušas, iepriekšēja atkausēšana nav nepieciešama.
Cepiet pīrāgu līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī stundu. Vēlme pārbaudīt ar koka šķembu.
Gatavo cepamo izstrādājumu mīklas struktūra ir nedaudz blīvāka nekā klasisks cepumu čarlotsbet tas labi paceļas. Deserta kūka ir mitra un sulīga.
Pasniedzot, apkaisa ābolu-dzērveņu šarlotu ar pūdercukuru.
Baudiet savu tēju!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!