Šampinjonus krēmīgā mērcē var viegli pasniegt patstāvīgi, kā uzkodas vai mērci maizei un plātsmaizei, kā arī kopā ar jebkādiem makaroniem, vārītiem rīsiem, bulguriem. Smalku, aptverošu konsistenci rada milti un kausētais siers - šeit blīvuma pakāpe tiek mainīta pēc jūsu gaumes.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas profesionāļu kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Šampinjoni - 200 g
Sviests - 20 g
Siers - 50 g
Krēms 10% - 250 ml
Olīveļļa - 30 ml
Milti - 30 g
Sīpoli - 1 gab.
Sāls, asie pipari - pēc garšas
Zaļie - par pasniegšanu
Soli pa solim recepte:
Lai pakāpeniski pagatavotu šampinjonus krēmīgā mērcē, ņemiet uzskaitītos ēdienus. Labāk ir lietot svaigas un stipras sēnes, bet bieži izmanto saldētas sēnes, ieskaitot sagrieztas.
Mērces garša un viskozitāte ir atkarīga no siera veida. Atcerieties arī, ka sieri paši ir sāļi, tāpēc nepārlieciet to ar sāli. Aizrauj tas, ka visam visam vajadzīgs maz laika.
Mēs sildām pannu vai kastroli, ielej olīvu vai citu liesu rafinētu eļļu cepšanai un ar neitrālu aromātu. Vispirms nododiet sīpolu: pēc mizošanas sasmalciniet sīpolu kubiņos vai plānās sloksnēs, iemetiet to sakarsētos taukos un ar mērenu siltumu pārnesiet caurspīdīgi.
Mēs mazgājam šampinjonus zem tekošas plūsmas, noņemam pārējo augsni, pārnesim tos uz dvieli, lai tas absorbētu lieko mitrumu. Tagad sasmalciniet katru sēni 6-8 gabalos, diezgan rupji. Ielieciet šķēles ar eļļotu sīpolu.
Maisiet un turpiniet sautēt nākamās 3-4 minūtes. Viegli ruddy, bet nedeg. Ielej porciju kviešu miltu. Mēs visu apgriežam ar lāpstiņu.
Milti kalpos kā biezinātājs, un ar šo secību grāmatzīmes neatstās gabaliņus - krēmveida mērce ap sēnēm kļūs gluda un viendabīga.
Piepildiet ar piena krējumu (istabas temperatūrā vai nedaudz uzsildītu), sāli, nepārtraukti maisot un turot uguni, līdz mērce sabiezē.
Procesa pašās beigās garšojiet ar maltiem pipariem, pēc izvēles ar muskatriekstu. Pievieno sviestu un cieto sieru. Vēlreiz mēs ar lāpstiņu zīmējam apli. Mēs izkausējam sviestu un sieru, nekavējoties noņemam no plīts.
Dekorēts ar svaigu zaļumu zaru, uz galda pasniedz šampinjonus krēmīgā mērcē.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!