Gatavot sams ir prieks. Zivju liemenim nav zvīņu, tajā ir minimāls kaulu daudzums, tajā ir ļoti maiga balta gaļa, bet tā ir diezgan taukaina, un pats galvenais, tas ir daudz, jo sams ir liela zivs. Ēdieni ar viņu ir pilns ar viņu daudzveidīgajām receptēm. Zivis var cept uz atklātas uguns, tvaicēt vai cept cepeškrāsnī, pagatavot veselu vai sagriezt gabaliņos. Mīkstā sama gaļa pati par sevi ir lieliska, taču kombinācijā ar dārzeņiem tās garša noteikti uzdzirkstīs jaunā veidā.
Šodien cepeškrāsnī cepam lielu sams steiku. To papildinās dārzeņi, siers un garšvielas. Šāds ēdiens izskatās pienācīgi uz jebkura svētku galda.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Sams steiks - 1 gab. (480 gr.)
Kartupeļi - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Cietais siers - 100 gr.
Augu eļļa - 1 ēdamkarote
Citronu - 0,5 gab.
Timiāns - 0,5 tējk
Rozmarīns - 0,3 tējk
Sausie pētersīļi - 0,3 tējk
Sāls, pipari - pēc garšas
Kā gatavot:
Sagatavojiet visus nepieciešamos pārtikas produktus no saraksta. Ja nepieciešams, notīriet zivis. Es izmantoju liela izmēra sama steiku, kas jau bija nomizots.
Noskalojiet zivis un labi notraipiet mitrumu uz augšu ar salveti. Ievietojiet to dziļā traukā, no abām pusēm apkaisa ar sāli un pipariem. Es izmantoju apmēram 1 tējkaroti sāls. Pēc steika noņemšanas svaigi spiestu citrona sulu pēc visu sēklu noņemšanas no citrusaugļiem.
Pārklājiet zivis ar marli un marinējiet 30 minūtes. Šajā periodā pagrieziet gabalu vienu reizi.
Pa to laiku sagatavo dārzeņus. Nomizojiet kartupeļus no augšējā slāņa, noskalojiet. Bumbuļus pārgriež uz pusēm, pēc tam sagriež plānās šķēlēs. Kartupeļu šķēlītēm jābūt plānām, pretējā gadījumā cepšanas laikā tām nebūs laika gatavot.
Eļļojiet cepamo trauku vai parasto čuguna pannu bez roktura ar augu eļļu. Apakšā ielieciet kartupeļu šķēles, sasmalciniet tos ar sāli un pipariem.
Notīriet un noskalojiet sīpolus un burkānus. Burkānus sagriež šķēlēs, sīpolus - garās spalvās. Ielieciet dārzeņus traukā virs kartupeļiem, vienmērīgi sadalot tos.
Novietojiet marinētu sama gabalu uz dārzeņu "spilvena". Apkaisiet zivis ar nedaudz eļļas, apkaisa ar timiānu, rozmarīnu un sausām pētersīļiem. Nav nepieciešams pievienot ūdeni, dārzeņi nīkuļo paši savā sulā.
Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Tvertnes saturu ielej ar siera skaidām.
Pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni pārklājiet zivis un dārzeņus ar foliju. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai, ievietojiet trauku iekšpusē.
Aptuvenais cepšanas laiks ir 30 minūtes. 10 minūtes pirms procesa beigām noņemiet foliju, lai zivis iegūtu skaistu ruddy krāsu.
Pēc atdzesēšanas var pasniegt ceptas sams ar dārzeņiem. Uz trauka apkaisa nedaudz svaigus zaļumus, apkaisa ar citronu sulu.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!