Senākos laikos tika uzskatīts, ka sarkanais borščs bez pupiņām ir no slinkas mājsaimnieces. Sausās pupiņas bija jāsagatavo pirms galvenās vārīšanas, iemērcot tās ūdenī, lai uzbriest, un turot tās vairākas stundas. Patiešām, ar pākšaugiem ēdiens iznāk garšīgāks un bagātāks. Bet pragmatiski pavāri jau sen ir paātrinājuši procesu, pateicoties konservētiem produktiem. Turklāt dažādu lielumu un krāsu pupiņu šķirņu izvēle kārbās ir lieliska.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļa - 400 g
Kartupeļi - 150 g
Kāposti - 150 g
Bietes - 1 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Ķiploki - 3 zobi.
Tomātu pasta - 50 g
Augu eļļa - 40 ml
Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
Ūdens - 1,6 l
Konservētas pupiņas - 150 g
Sāls, asie pipari, lauru lapa - pēc garšas
Zaļie - par pasniegšanu
Soli pa solim recepte:
Ja plānojat gatavot boršču ar konservētām pupiņām, ņemiet uzskaitītos pārtikas produktus. Buljona pamatnei ir nepieciešams gaļas gabals - cūkgaļa vai liellopa gaļa. Starp citu, to bieži gatavo no vistas.
Kā garšas pastiprinātājs boršču mērcē ir iekļauts granulēts cukurs - tas karamelizē dārzeņus, uzsverot bagātību.
Ielieciet cūkgaļas vai citas gaļas gabalu tīrā ūdenī, vāriet to, iztukšojiet putojošo šķidrumu - atkal izskalojiet cūkgaļas mīkstumu un atkal piepildiet. Otro ūdeni uzvāra, samaziniet uguni, pēc vēlēšanās iemetiet lauru lapas un citas garšvielas, un buljonu vāriet 30 līdz 60 minūtes.
Kad gaļa ir mīksta līdz vajadzīgajai pakāpei, ielieciet kartupeļus un kāpostus. Ļaujiet tam atkal vārīties, pazeminiet uguni un turpiniet gatavot ar klusu vārīšanos.
Tajā pašā laikā uz pannas sautē sīpolu un cukuru, pēc pāris minūtēm pievieno sarīvētos burkānus. Mēs maisām un eļļojam apmēram piecas minūtes.
Burkānu-sīpolu maisījumam pievienojiet bietes: salmiņus vai skaidas. Dāsni sāliet, samaisiet un cepiet vēl 3-4 minūtes.
Tad mēs ieviešam tomātu pastu. Maisiet, izturiet apmēram divas minūtes. No pannas ielej apmēram 100 ml buljona un sautē mērci līdz vārīšanai. Šajā brīdī var iemest sasmalcinātus ķiplokus.
Ielieciet konservētas pupiņas mērcei vai nekavējoties kastrolī.
Gaļas buljonu garšojiet ar mīkstiem dārzeņiem (kartupeļiem un kāpostiem), mērci un pupiņām. Mēs vārām un vāriet dažas minūtes.
Mēs noņemam paraugu. Izslēdziet siltumu, iemetiet sasmalcinātus ķiplokus, atstājiet trauku nosegtu 10 minūtes.
Pasniedziet mūsu biezo mājās gatavoto boršču ar konservētām pupiņām, pievienojot svaigus zaļumus un / vai skābo krējumu.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!