Daudzi no mums, ja tā var teikt, bauda ceptas preces, īpaši mājās gatavotas. Es ierosinu cept saviem radiniekiem un varbūt viesiem gaisīgu un ļoti apmierinošu pīrāgu ar kāpostiem un malto gaļu. Jā, tā pagatavošana prasīs daudz laika, jo pats saprotat, ka rauga mīklai nepieciešama laba pārbaude, bet gala rezultāts jums noteikti patiks.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas profesionāļu kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Piens - 150 g
Svaigs raugs - 25 g
Sāls - 1,5 tējk
Cukurs - 0,5 ēd.k.
Augu eļļa - 7 ēdamk.
Kviešu milti - 250 g
Baltie kāposti - 260 g
Maltā gaļa - 250 g
Burkāni - 70 g
Sīpoli - 100 g
Sezama sēklas, linu sēklas, melnās ķimenes - pēc garšas
Vistas ola - 1 gab.
Soli pa solim recepte:
Gatavojiet visus uzskaitītos ēdienus, lai pagatavotu kūku. Pārliecinieties, ka raugs ir svaigs. Tā vietā jūs varat ņemt sausus.
Pērciet malto gaļu no jebkuriem mājputniem, liellopu gaļas vai cūkgaļas. Pienu var aizstāt ar ūdeni.
Sāciet ar mīklas pagatavošanu. Uzkarsē pienu, ielej dziļā traukā. Pievieno cukuru un izšķīdina.
Pievieno svaigu raugu. Lai tie aktivizētos ātrāk, drupiniet tos ar rokām līdz mazām drupām. Atstājiet trauku siltā vietā 10 minūtes.
Pievienojiet tējkaroti sāls un divas ēdamkarotes kopējā eļļas daudzuma. Maisa, līdz tas ir vienmērīgi sadalīts.
Porcijās pievieno izsijātus miltus. Maisa ar karoti.
Mīciet mīkstu mīklu. Karsē 60 minūtes. Ja istaba ir ļoti karsta, mīkla var pieaugt ātrāk.
Tagad ir laiks sagatavot kāpostu un maltās gaļas pildījumu. Sasmalciniet kāpostus sloksnēs, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Nedaudz sāliet dārzeņus, samaisiet un sakratiet rokas.
Sildiet 3 ēdamkarotes eļļas pannā. Pievieno kāpostus un burkānus. Pārklājiet un vāriet 15-20 minūtes. Laiku pa laikam maisa.
Notīriet sīpolu. Sagriež kubiņos. Paņemiet otru pannu un uzkarsējiet tajā atlikušo eļļu. Ielādējiet loku. Cep 3-4 minūtes uz vidējas uguns.
Pievieno malto gaļu. Maisiet ar divām lāpstiņām, lai sadalītu gabaliņus. Cepiet 8-10 minūtes zemā siltumā.
Nosūtiet sautēto malto gaļu uz kāpostiem. Samaisiet. Vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes, līdz kāposti ir gatavi. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Atdzesē pildījumu līdz istabas temperatūrai.
Pound mīklu. Sadaliet divās daļās. Izveidojiet vienu nedaudz lielāku par otru. Lielāko gabalu sarullē slānī pa veidnes diametru (20 cm).
Pārnes dziļā traukā, kas necaurlaidīgs ar cepeškrāsni, paceļ malas un izklāj pildījumu. Ja vēlaties, trauku pārklāj ar pergamentu un / vai ieeļļo ar eļļu.
Uzlieciet otro slāni uz pildījuma augšdaļas un saspiediet malas. Izveidojiet caurumu centrā, lai izkļūtu tvaiks. Atstājiet sagatavi siltā vietā 25-35 minūtes.
Apsmērē ar sakultu olu. Pārkaisa sezamu, linu un ķimeņu sēklas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200 grādiem. Cep 25-30 minūtes.
Rauga pīrāgs ar kāpostiem un malto gaļu ir gatavs.
Nedaudz atdzesē, izņem no formas un pasniedz.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!