Sarkanās zivis jebkurā formā ir iecienīts un obligāts rotājums uz mūsu svētku galdiem. Vispopulārākais ir viegli sālīts. Pašmāju gardumu nevar salīdzināt ar apšaubāmas kvalitātes gatavo produktu, turklāt tas maksā daudzkārt dārgāk.
Sālīšanai labāk izvēlēties atdzesētas zivis. Tad ir acīmredzami vieglāk novērtēt piedāvāto izejvielu kvalitāti: caurspīdīgas acis, rozā žaunas, spīdīgas zvīņas bez plankumiem, raksturīga smarža, elastīga mīkstums.
Coho laša sagriešanai ir nepieciešams ass nazis. Izgriezumi būs vienmērīgi un kārtīgi, ja zivis ir nedaudz sasalušas.
Sālot, izmantojiet jūras vai akmens sāli, no garšvielām - melnos piparu graudus, rupji maltu. Es nelieku lauru lapas, jo, manuprāt, tas aizsprosto cēlo sarkano zivju dabisko garšu.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Coho lasis - 1 kg
Sāls - 2 ēdamkarotes zem naža
Cukurs - 1 ēdamkarote bez slaida
Melnie pipari - 5 zirņi
Rīcība:
Sagatavojiet sastāvdaļu komplektu koho laša sālīšanai mājās. Jaukā vai naža platajā malā sasmalciniet melnos piparus.
Pirms sagriešanas nedaudz sasaldējiet koho laša gabalu. Ja zivis ir sasalušas, tās pilnībā neatkausē.
No aizmugures ar asu nazi izdariet iegriezumu, atdaliet fileju no kores un spuras. Izmantojiet pinceti, lai noņemtu atlikušos kaulus.
Uz dēļa apvienojiet cukuru, jūras sāli un rupji maltu melno piparu.
Nosusiniet zivis ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu, un no visām pusēm velmējiet sagatavoto maisījumu.
Novietojiet koho lasi uz pergamenta, cieši iesaiņojiet to papīrā un pēc tam ielieciet to plastmasas traukā vai maisiņā. Nosūtīt ledusskapī.
Divu dienu laikā vairākas reizes pagrieziet zivis.
Otrajā dienā ir gatavs garšīgs gardums, un jūs varat mieloties ar to.
Tas ir vienkāršākais, pieejamākais un ātrākais koho lašu sālīšanas veids. Un, manuprāt, visveiksmīgākais. Nekas vairāk, tikai maiga dabiskā zivju garša ar perfektu sāls, cukura un piparu kombināciju.
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!