ASV dietologs Kriss Gunners ir apkopojis dažus no slavenākajiem pārtikas mītiem, un viņš tos ir noraidījis, veicot pastāvīgus pētījumus.
Svarīgs!Vilkins. Proir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit interesantus rakstus un pārbaudītas autoru receptes katrai gaumei.
1. mīts. Olu ēšana paaugstina holesterīna līmeni
Daudzi dietologi grēko un apmelo veselīgu pārtiku. Un velti. Tas ietekmēja arī olšūnas, jo holesterīna saturs to sastāvā bija bīstams sirds un asinsvadu sistēmai.
Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem pārtikas produktos esošais holesterīns nepalielina holesterīna līmeni asinīs. Turklāt olās tas ir noderīgi, neizraisot asinsvadu un sirds slimības.
Parasti olas ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem. Tie satur labvēlīgus antioksidantus, kas aizsargā acis un redzi. Tie satur arī veselīgus taukus.
2. mīts. Piesātinātie tauki ir slikti
Pirms divām desmitgadēm zinātnieki "nolēma", ka sirds kaites ir saistītas ar faktu, ka cilvēki patērē pārāk daudz treknu ēdienu.
Bet 2015. gadā iznāca raksts, kurā bija vairāk nekā 25 pētījumi ar testa rezultātiem, kas ietvēra datus no vairāk nekā 340 000 subjektiem. Pēc viņu domām, nepastāv saikne starp piesātinātajiem taukiem un sirds slimībām.
Turklāt piesātinātie tauki paaugstina labu holesterīnu un pazemina slikto.
3. mīts. Jums jāēd graudu produkti
Mūsdienās daudzi cilvēki konsultē diētu, kuras pamatā ir graudi. Tomēr jums jāsaprot, ka mūsu ķermenis nav pieradis patērēt tik daudz graudu, jo lauksaimniecība šiem produktiem ir kļuvusi modē pavisam nesen.
Jāpatur prātā, ka labība ir mazāk labvēlīga nekā dārzeņi. Otrais trūkums ir fitīnskābes klātbūtne. Tas apvienojas ar noderīgām minerālvielām zarnās, kas traucē barības vielu uzsūkšanos.
Piemēram, liels kviešu patēriņš var izraisīt nopietnas patoloģijas.
Tas satur arī lipekli (lipekli). Daudzi cilvēki ir paaugstināti jutīgi pret šo vielu, pat to nezinot.
Nonākot organismā, lipeklis var izraisīt sāpes un vēdera uzpūšanos, kā arī galvassāpes.
4. mīts. Pārtika ar zemu tauku saturu ir laba
Šo mītu izgudroja reklāmdevēji. Vai jūs zināt, kāda ir īsta zema tauku satura pārtikas garša? Maz ticams, ka jūs sāktu ēst pārtiku, kas atgādina kartonu.
Pārtikas ražotāji to zina un cenšas to kompensēt, par ko pārtikai pievieno cukurus, sīrupus, saldinātājus, ieskaitot ķīmiskos.
Bet saldinātāji, un tas ir pierādīts, negatīvi ietekmē sirdi, asinsvadus un var izraisīt depresiju.
Tādējādi reklamētie produkti ar zemu tauku saturu ir mākslīgu vielu kopums, kas negatīvi ietekmē ķermeni.
5. mīts. Ēst vajag bieži un mazās porcijās
Šī teorija pastāv jau ilgu laiku. Tiek uzskatīts, ka šāda maltīte paātrina vielmaiņas procesus.
Principā pēc ēdienreizes vielmaiņa nedaudz paātrinās utt., Kamēr notiek pārtikas sagremošanas process, tomēr iztērētās enerģijas daudzumu nosaka tā daudzums, nevis ēdienreižu skaits.
Tas ir pierādīts ar pētījumiem. Tātad subjekti tika sadalīti grupās: pirmais ēda mazās porcijās, bieži vien otrajai grupai deva tādu pašu pārtikas daudzumu, bet porcijas bija mazākas. Starp viņiem nebija atšķirības.
Turklāt cilvēka ķermenis nav pieradis pastāvīgi sagremot pārtiku. Ja mēs neēdam, sākas autofāgijas process, kurā šūnas tiek atbrīvotas no toksīniem. Tāpēc badošanās ir pat izdevīga.
6. mīts. Labi ir omega-6 tauki un augu eļļas
Polinepiesātinātās taukskābes daudzi uzskata par veselīgu uzturu, jo tās spēj samazināt sirds slimību attīstības risku. Bet jāpatur prātā, ka to ir daudz veidu, un ne visi ir tik noderīgi.
Galvenie no tiem ir Omega-3 un Omega-6 taukskābes.
Un, ja pirmais samazina sirds slimību risku, otrais var izraisīt nopietnas veselības problēmas, izraisot sirds un asinsvadu patoloģijas.
7. mīts. Diētas ar zemu ogļhidrātu saturu ir neveselīgas
Diētai ar zemu ogļhidrātu saturu ir savas priekšrocības:
- zemādas tauku daudzuma samazināšanās;
- spiediena samazināšanās;
- pazeminot cukura līmeni;
- labā holesterīna līmeņa paaugstināšanās.
Turklāt šāda diēta ir maigāka ķermenim.
Bet joprojām ir daudz dietologu, kas iesaka ēst diētu, kuras pamatā ir pārtika ar zemu tauku saturu. Tie var nopietni kaitēt ķermenim.
8. mīts. Cukurs ir slikts tukšām kalorijām
Jā, šajā produktā ir daudz no tiem. Bet šeit viss nav tik vienkārši.
Kompozīcijā esošā glikoze pēc apstrādes pārvēršas taukos, kas paaugstina labā holesterīna līmeni. Turklāt cukurs cīnās ar leptīnu, kas rada papildu mārciņas. Tādēļ jūs nevarat to pilnībā izslēgt no diētas.
9. mīts. Viņi kļūst labāki no taukainiem ēdieniem
Šķiet loģiski? Taukaini ēdieni ir vienādi ar tauku veidošanos zem ādas. Bet tas nav tik vienkārši, kā varētu šķist sākumā.
Neskatoties uz to, ka taukainā pārtikā ir vairāk kaloriju nekā olbaltumvielu vai ogļhidrātu pārtikā, svarīgi nav paši tauki, bet gan kaloriju skaits.
Tātad, ja jūs patērējat vairāk kaloriju nekā iztērējat, parādīsies papildu mārciņas un otrādi. Turklāt jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka diētas, kurās ietilpst pārtika ar augstu tauku saturu, var palīdzēt jums zaudēt svaru ātrāk nekā ēst vispār bez pārtikas.
Vairāk interesantu rakstu:
- Vai bioloģiskā pārtika ir patiešām laba: mīti pret realitāti
- Kādus pārtikas produktus jūs varat ēst naktī un nesaņemt taukus
- Produkti, uz kuriem NEVAR ietaupīt!
Ja raksts jums patika, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visus rakstus un autoru receptes var atrast vietnē:https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!