Vīriešiem ļoti patīk tik sātīgs ēdiens kā kombinēts gaļas hodgepodge ar kartupeļiem. Joprojām, jo tas ir garšīgs, aromātisks un bagāts. Un to nav grūti pagatavot, tas prasa tikai noteiktu sastāvdaļu komplektu un laiku, jo gaļa tiek vārīta vispirms. Tradicionāli hodgepodge tiek pagatavots uz liellopa gaļas, šodien mēs to gatavosim cūkgaļas buljonā, tas ir ne mazāk garšīgs nekā liellopa gaļa. Kartupeļi pievienos zupai papildu sāta sajūtu. Tātad, sagatavosimies.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 5 gab.
Burkāni - 1 gab.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Marinēti gurķi - 2 gab.
Olīvas bez kauliņiem - ½ kannas
Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
Desa - 100 g
Cūkgaļa uz kaula - 700 g
Desas - 4 gab.
Svaigas dilles - ½ ķekars
Augu eļļa vai speķis - 3 ēdamk.
Ūdens - 2,5 litri
Sāls pēc garšas
Soli pa solim recepte:
Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu. Gaļa uz kaula var būt jebkas - cūkgaļa, vistas gaļa vai liellopa gaļa. Īpašam hodgepodge aromātam ņemu kūpinātu desu, der arī puskūpināta desa.
Noskalojiet gaļu, sagrieziet lielus gabaliņus, ielieciet kastroli. Pārklāj ar aukstu ūdeni un ielieciet uguni. Uzvāra. Pēc tam notīriet putas un samaziniet siltumu līdz zemam līmenim.
Gatavojiet gaļu līdz vārīšanai. Cūkgaļa - 40-50 minūtes, vistas gaļa - 25-30 minūtes (mēs gatavojam zupas liemeni daudz ilgāk, apmēram 2 stundas), liellopu gaļa - 2-2,5 stundas.
Noņemiet gaļu uz šķīvja, lai atdzesētu, izkāš buljonu un atkal ievieto pannu ugunī. Kartupeļus nomizo, noskalo un smalki sagriež. Pievieno buljonam.
Notīriet sīpolus, smalki sagrieziet. Pēc augu eļļas vai speķa karsēšanas sīpolu šķēles apcep apmēram 3-4 minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
Sasmalciniet gurķus uz rupjas rīves. Pievienojiet tos ceptiem sīpoliem, kam seko tomātu pasta. Vāra uz lēnas uguns vēl 5-6 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Tagad buljonā pievienojiet dārzeņu mazuļus. Pagatavojiet vēl 15 minūtes.
Atdaliet gaļu no kauliem. Izgrieziet to kubiņos.
Noņemiet desas no čaumalas, sagrieziet tās un desu plānās šķēlēs.
Iesniedziet gaļu un desas buljonā.
Pagatavojiet hodgepodge vēl 10 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet smalki sagrieztus svaigus zaļumus un olīvas. Pagaršo ar sāli pēc garšas un noņem no uguns.
Pirms pasniegšanas ļauj zupai nedaudz pasēdēt katliņā. Pasniedziet uz galda karstu gaļas hodgepodge, pasniedzot ar citrona ķīļiem un, protams, ar krējumu.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!