Papildus tam, ka melleņu ievārījums ir ļoti noderīgs ķermenim, tajā pašā laikā tas ir neparasti garšīgs. Pat nepievienojot nekādus želejveida līdzekļus un daudz cukura, tas ir ļoti biezs. Šīs delikateses lietošanas laikā var redzēt ļoti mazus graudiņus, un tieši tie piesaista daudzus melleņu sagatavju cienītājus. Nemēģinot izmēģināt šādu desertu, jūs, visticamāk, nesapratīsit tā garšu un konsistenci. Tāpēc ziemai noteikti sagatavojiet vairākas burkas ar veselīgu un neticami garšīgu melleņu ievārījumu.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Mellenes - 1 kg.
Cukurs - 700 gr.
Soli pa solim recepte:
Sagatavojiet mellenes un cukuru. Paņem 500 ml burku, iepriekš to sterilizē un nosusina. Dariet to pašu ar vākiem.
Mērcējiet mellenes ūdenī, lai ar spraugu karoti noņemtu visus virsmas gružus. Tad noskalojiet ogu ar tekošu ūdeni, pilnībā noņemiet mitrumu.
Mest mellenes un cukuru dziļā traukā. Šajā posmā izmantojiet tikai pusi no granulētā cukura galvenās porcijas.
Dažas ogas var nedaudz sasmalcināt, sasmalcinot, lai būtu vairāk sulas. Šajā stāvoklī maisījumam vajadzētu stāvēt 30-60 minūtes. Ja izmantojat nogatavojušās un ļoti mīkstas ogas, tad ar šo laiku pietiks, lai izveidotos daudz sulas. Cietākas mellenes prasīs ilgāku laiku.
Ielieciet ogas un sulu katliņā. Cukuru, kuram nebija laika izšķīdināt, ielej arī traukā. Uzlieciet kastroli uz uguns, pēc vārīšanās noņemiet visas putas.
Vāra ievārījumu 10 minūtes, bieži to maisot. Padariet uguni minimālu, lai masa nedegtu un neizšļakstītos, un jums nevajadzētu pārklāt trauku ar vāku - tvaikam vajadzētu pilnībā izplūst.
Pēc 10 minūtēm sautējumu ar ievārījumu noņem no karstuma, pilnībā atdzesē līdz istabas temperatūrai, tas prasīs apmēram 1,5 stundas. Nogaliniet masu ar iegremdētu blenderi, līdz tā ir pilnīgi viendabīga.
Gludo maisījumu atgriež ugunī, pievieno pārējo cukuru, bieži maisa, līdz graudi ir izšķīduši. Pēc vārīšanās ievārījumu vāra vēl 15 minūtes uz lēnas uguns. Šajā procesā biezu masu nepārtraukti maisa ar koka karoti.
Ievietojiet ievārījumu sterilā traukā, ļaujiet tvaikam pusminūti izplūst un pēc tam pievelciet vākus. Lēnām atdzesēšanai iesaiņojiet sagataves ar segu.
Karstumā melleņu ievārījuma konsistence jums var šķist ne pārāk bieza, bet pēc atdzesēšanas var redzēt, ka tas sabiezē līdz želejveida stāvoklim.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!