Haizivju gaļa ir populārs produkts daudzās Āzijas valstīs. Dažu pēdējo gadu laikā tas ir kļuvis arvien izplatītāks Krievijas lielveikalos. Konkursa gaļa ir vērtīgs pārtikas produkts, tajā ir daudz olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu.
Tiesa, pat pirms 20 gadiem daudzi ignorēja šo produktu, jo cilvēki uzskatīja, ka šī zivs ir kanibāls, un ēst šādu gaļu ir vienkārši nedroši. Laika gaitā šo gaļu sauca par delikatesi, un zinātnieki atklāja, ka produkta aminoskābju sastāvs bija līdzīgs liellopa gaļai.
Šodien šo produktu var iegādāties svaigu, saldētu un pat konservētu.
Haizivju spuras ir visnoderīgākās, un tās ir vai nu ceptas, vai ceptas. Bet neapstrādātai gaļai ir nepatīkams aromāts, jo sastāvā ir daudz urīnvielas, tāpēc pirms vārīšanas gaļu ieteicams divas līdz trīs stundas mērcēt pienā vai šķīdumā sāls.
Kāda ir šāda produkta izmantošana?
Saskaņā ar jaunākajiem ekspertu secinājumiem haizivju gaļa ir piemērota:
- No sirds un asinsvadu sistēmas. Tātad, pateicoties mikroelementu un antioksidantu klātbūtnei sastāvā, šis produkts ir lielisks profilaktisks līdzeklis pret sirds slimībām, uzlabo asinsvadu darbību, samazina holesterīns.
- Onkoloģisko slimību profilakse pateicoties sastāvā esošajiem spēcīgajiem antioksidantiem un omega skābēm, kas novērš jaunveidojumu parādīšanos.
- Skeleta-muskuļu sistēma. Haizivju gaļa satur lielu daudzumu kalcija, cinka un fosfora. Šī mikroelementu kombinācija stiprina kaulu audus un uzlabo locītavu stāvokli.
- Imūnsistēma. Haizivju eļļa uzlabo cilvēka imunitāti, īpaši alerģiju vai imūndeficīta gadījumā.
- Hormonālā līmeņa normalizēšana. Pateicoties augstajai omega skābju koncentrācijai, tiek nostiprināta vīriešu un sieviešu reproduktīvā sistēma.
Neskatoties uz to, neskatoties uz tik noderīgām īpašībām, daudzi zinātnieki un ārsti runā par nepieciešamību samazināt haizivju gaļas daudzumu uzturā.
Kāpēc vajadzētu ierobežot gaļas daudzumu uzturā?
Haizivju gaļā, tāpat kā citās zivīs, dzīvsudraba un smago metālu daudzums ar vecumu palielinās (diemžēl tas ir saistīts ar cilvēku darbības, kas izmet atkritumus jūrā), kas var nelabvēlīgi ietekmēt cilvēku veselība.
Turklāt ilgstoša gaļas uzglabāšana tikai saasina šo situāciju.
Īpaši neaizsargāti ir bērni līdz 5 gadu vecumam, grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti. Ēdot jebkuru uz haizivīm balstītu pārtiku, var rasties elpošanas mazspēja, slikta dūša un krampji.
Turklāt ir svarīgi ļoti rūpīgi sagatavot pašu gaļu: ja to slikti iemērc, tajā saglabāsies urīnviela. Turklāt pirms vārīšanas ir nepieciešams ļaut produktam atpūsties, kas noņems amonjaka smaku.
Tāpat jūs nevarat ēst sarkanu gaļu no haizivs sāniem - tā ir ne tikai nederīga patēriņam, bet var būt arī nāvējoša, jo tieši šādā gaļā visbiežāk sastopami parazīti.
Vairāk interesantu rakstu:
Šie pārtikas produkti var kļūt toksiski, ja tos lieto nepareizi.
100% darba instrukcijas pelmeņu izvēlei: ir grūti kļūdīties
5 pārtikas produkti, kurus nevajadzētu dot bērniem
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!