Daudzi cilvēki nepatīk gatavot kotletes no šīs gaļas, un tas viss notiek tās smaržas dēļ. Bet tas nav absolūti iemesls, lai tos sev liegtu! Nepatīkamo jēra aromātu var viegli novērst, maltai gaļai pievienojot nedaudz svaigas piparmētras - tas pilnīgi neitralizē smaržu un piešķir ēdienam savu svaiguma nokrāsu.
Jēra kotletes pasniedz tikai karstas, tās neēd aukstas. Tiem varat pievienot dažādas mērces: kečupu, ķiplokus, jebkura tauku satura skābo krējumu. Ir arī atļauts tos izrotāt ar putru, makaroniem, ceptiem vai sautētiem dārzeņiem.
Lai cepšanas laikā kotletes nesadalītos, maltajai gaļai noteikti pievienojiet vistas olu, kā arī rīvmaizi, kas absorbēs lieko tauku daudzumu. Ir atļauts tos cept dārzeņos / sviestā, cūku taukos utt. No gaļas uzmanīgi sagrieziet plēves un dzīslas, lai vēlāk gatavajā traukā tās nenonāktu.
Sastāvdaļas:
Jērs - 400 g
Sīpolu sīpoli - 0,5 gab. (liels)
Vistas ola - 1 gab.
Maizes drupatas - 5 ēdamk
Gaļas garšvielas - 1 tējkarote
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Svaiga piparmētra - 2 zariņi
Sāls - 3 šķipsnas
Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas
Augu eļļa - 40 ml
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu.
Iegūstiet jēru ar taukainiem slāņiem, varbūt pat kaulu. Izgrieziet mīkstumu un bekonu, nogrieziet plēves un dzīslas. Noskalojiet gaļu ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieli.
Noskalojiet piparmētru zariņus un noņemiet lapas. Notīriet sīpolu un ķiplokus, noskalojiet ūdenī.
Ievietojiet gaļu, sīpolu, ķiplokus, piparmētru caur gaļas mašīnā, tehnikā uzstādot režģi ar lielām šūnām.
Pievieno 1-2 ēd.k. rīvmaizes, iesit vistas olu. Maisiet gaļas, sāls un maltu melno piparu garšvielas. Viegli mīciet malto gaļu, sajaucot visas sastāvdaļas. Atstāj istabas temperatūrā 10-15 minūtes, lai uzbriest.
Pārējās maizes drupatas ielej uz atsevišķas plāksnes vai apakštase. Ar mitrām palmām saspiediet daļu maltās gaļas un izveidojiet no tās noapaļotu kotleti. Iemērciet to rīvmaizē uz šķīvja no visām pusēm.
Dariet to pašu ar pārējo gaļas masu, no tā veidojot kotletes sagataves.
Ielejiet augu eļļu pannā un kārtīgi sasildiet, ievietojot trauku uz plīts un ieslēdzot maksimālo siltumu. Pēc tam samaziniet uguni un ielieciet sagataves sviestā. Cepiet katrā pusē 3-4 minūtes, pēc kotletu pagriešanas pārklājiet trauku ar vāku, lai tie būtu tvaicēti iekšpusē. Apkurei jābūt mērenai!
Ielieciet gatavās jēra kotletes uz plāksnēm un pasniedziet ar dārzeņiem, mērces, rotā.
Autors: Alena Prika
Interesanti raksti:
Šie pārtikas produkti var kļūt toksiski, ja tos lieto nepareizi.
TOP 6 produkti redzes uzlabošanai pēc 40 gadiem
7 būtiski pārtikas produkti tiem, kas smēķē un mīl alkoholu
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!