Liellopu gaļas stroganovu var pagatavot ne tikai no gaļas. Piemēram, tas būs ļoti garšīgs no liellopu aknām. Šī opcija derēs jebkuram sānam. Galvenais ir pareizi apcept subproduktus, lai tie izrādās sulīgi, mīksti un maigi.
Aknu mērci gatavo, pamatojoties uz skābo krējumu. Lai iegūtu spilgtumu un skābumu, pievienojiet nedaudz tomātu pastas. Un aromāta dēļ mērcē iemetam sīpolus. Tiek izmantots neliels daudzums garšvielu, aknas jāvāra savā sulā - tas ir pamatnoteikums.
Sastāvdaļas:
Liellopu aknas - 300 gr.
Skābs krējums - 150 gr.
Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Milti - 1 ēdamkarote.
Ūdens - 100 ml.
Augu eļļa - 3 ēdamk.
Zaļie - par pasniegšanu
Sāls, pipari - pēc garšas
Kā gatavot:
Sagatavojiet visus pārtikas produktus sarakstā. Iepriekš ievietojiet aknas saldētavas nodalījumā, lai tās nedaudz sasaltu.
Vispirms sāciet gatavot mērci.
Noņemiet sīpola galvas augšējo slāni. Sagrieziet dārzeņu mazos kvadrātos, ielieciet to karstā pannā, iepriekš ieeļļot ar augu eļļu. Cepiet sīpolus uz vidējas uguns, līdz tie ir caurspīdīgi un mīksti.
Tad pievieno miltus, samaisa.
Tad pievieno skābo krējumu un tomātu pastu.
Ielej ūdeni. Tagad rūpīgi samaisiet, līdz tomātu pasta un skābs krējums ir pilnībā sadalīti pa šķidrumu. Garšojiet mērci ar sāli un pipariem. Vāra uz lēnas uguns 2 minūtes, nepārtraukti maisot.
Sagrieziet sasaldētās aknas plānās vienāda garuma sloksnēs.
Ielieciet atsevišķu cepšanas pannu uz uguns, ielejiet eļļu. Labi sasildiet un nolaidiet aknu sloksnes. Cepiet uz maksimālās uguns burtiski 3 minūtes katrā pusē, pēc tam apkaisa ar sāli un pipariem. Jums nav nepieciešams ilgāk cept aknas, pretējā gadījumā tās kļūst sausas.
Gatavo mērci pārlej aknām, samaisa. Vāra uz mērenas uguns vēl 7-10 minūtes.
Ļaujiet gatavam traukam uzvārīties 10 minūtes.
Liellopu aknu stroganovs ar skābu krējumu ir gatavs.
Labu apetīti!
Autors: Svetlana Deņisova
Interesanti raksti:
Šie pārtikas produkti var kļūt toksiski, ja tos lieto nepareizi.
TOP 6 produkti redzes uzlabošanai pēc 40 gadiem
7 būtiski pārtikas produkti smēķētājiem un alkohola atkarīgajiem
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!