Šodien es ierosinu cepeškrāsnī pagatavot neticami garšīgu un vienkāršu zilo ēdienu ar malto gaļu un tomātiem. Turcijas baklažānu pagatavošanai ir vairākas iespējas. Viens no tiem ir pikantā tomātu mērcē ar valriekstiem, taču šis ēdiens ir specifisks un ne visiem tas patīk. Mūsu versija ir vienkāršāka, tajā ir mazāk garšvielu un dabiskāka garša.
Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - 400 g
Baklažāni - 400 g
Tomāti - 3 gab.
Sāls pēc garšas
Ch.m. pipari - garša
Garšvielu maisījums - 1 tējkarote
Liesa eļļa - 2 ēdamkarotes
Kā gatavot:
Sagatavojiet pārtikas produktus no saraksta. Nomazgājiet baklažānus kopā ar tomātiem zem tekoša ūdens un nosusiniet.
Parasti šīs receptes maltā gaļa tiek ņemta no liellopa, jēra, vistas vai tītara. Cūkgaļu turku virtuvē acīmredzamu iemeslu dēļ neizmanto. Es paņēmu malto tītara augšstilbu.
Malto gaļu pārnes dziļā traukā. Sezona ar sāli un pipariem pēc garšas, austrumu garšvielu maisījums. Tas satur ķimeņu, kaltētu piparmētru, oregano un vairākus citus aromātiskus augus. Pievienojot garšvielas, viegli berzējiet tos starp pirkstiem, lai tie maksimāli palielinātu gaļas garšu. Samaisiet malto gaļu līdz viendabīgai masai, atstājiet kādu laiku "nogatavoties".
Baklažānus sagriež šķēlēs, pievieno nedaudz sāls. Ātri apcep karstā pannā minimālā daudzumā liesas rafinētas eļļas, nedaudz atdzesē.
Katrā baklažānu kārtā ielieciet nelielu daudzumu aromātiskas maltas gaļas.
Sagrieziet tomātus plānās šķēlēs. Tad virs malto gaļu ielieciet svaigu tomātu šķēli. Dariet to pašu ar pārējām sastāvdaļām.
Viegli ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu. Ielieciet tajā baklažānu apļus ar maltu gaļu un tomātiem (kā fotoattēlā), pievienojiet nedaudz sāls un piparus.
Nosūtiet uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 40-50 minūtes. Cep virsū un apakšā siltumā.
Gatavo ēdienu pasniedz tādā pašā formā, kādā tas tika cepts.
Turcijas baklažāni ir vienkārši un neticami garšīgi. Iesakiet!
Autors: Tatjana Čudovskaja
Interesanti raksti:
Uzmanību: frī kartupeļi un čipsi ir bīstami veselībai
10 bīstami pārtikas produkti zobu emaljai
TOP 10 pārtikas produkti, kas jums kaitēs, ja tos nepareizi lietosiet
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!