Šis pīrāgs apvieno divu krāsainu pasaules virtuvju nacionālos ēdienus: Caprese (mocarella, tomāts, baziliks) - Itālijas vizītkarte - un Tsikhtydzykka no Osetijas. Osetieši, iespējams, pat nezina, cik daudzveidīgi var izmantot viņu nacionālo ēdienu. Šajā receptē tas, papildināts ar baziliku, pildīs siera krēma lomu.
Pīrāgs izrādās ļoti aromātisks, siers un sulīgs, pat atdzisis. Tās izskats ir tik svinīgs, ka to var pasniegt kā uzkodu kūku banketam vai svinībām, un pēc sastāva tā ir lieliska alternatīva picai.
Sastāvdaļas:
Kārtainā mīkla bez rauga - 500 g (2 plāksnes)
Tomāts - 3 gab.
Mozzarella - 200 g
Baziliks - 1 ķekars
Cietais siers - 40 g
Kukurūzas milti - 1 ēdamkarote. l.
Kviešu milti - 0,5 ēdamk. l.
Skābs krējums - 100 g
Sagatavošana:
1. darbība: Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas kūkas pagatavošanai. Receptē izmantotajā mīklā tiek izmantoti gatavi (rūpnīcas) bezpūšamie raugi, puskilograms ir 2 plāksnes. Atkausējiet to saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Tomāti ir labāk, lai iegūtu gaļīgu, bet ne ūdeņainu, iegarenu formu.
2. darbība: Sagrieziet mocarellu un tomātus šķēlēs ar maksimālo biezumu 3-4 mm, tie nedrīkst būt plānāki.
3. solis: Labāk ir cept kūkas secīgi, pretējā gadījumā tās ievērojami atšķirsies viena no otras un tādējādi sabojās kūkas "fasādi". Lai tos sagatavotu, mīklas plāksni pārnes uz cepešpannu. Jums tas nav jāizrullē! Virsū, pārmaiņus, izklājiet tomātus un mocarellu, kas pārklājas, atkāpjoties no malas 0,5-0,7 cm.
4. solis: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un, apmēram 20 minūtes katra, cep tajā kūkas, līdz kļūst skaisti, ļoti ēstgriboši sārtumi. Ļoti uzmanīgi noņemiet pirmo gatavo kūku no cepešpannas un pārnesiet uz režģa.
5. darbība: Kamēr cepas otrā garoza, sagatavo siera krēmu. Sijā abu veidu miltus (kukurūzu un kviešus) un sajauc kopā. Sasmalciniet bazilika lapas, izmantojot vai nu nazi, vai īpašu ierīci. Lai dzirnaviņām būtu vieglāk, varat pievienot cieto sieru, kas sadalīts mazos gabaliņos. Tas ir labi, ja tajā pašā laikā tas nesabrūk pa visu. Ja zaļumus sasmalcina bez siera "atbalsta", tad sarīvē to uz vidējas rīves.
6. solis: Katliņā vai katliņā uzvāra skābo krējumu. Ik pa laikam apmaisot, pievieno sieru un baziliku. Nepārtraucot maisīšanu, vāriet, līdz siers ir pilnībā izkusis. Turpinot maisīt, iegūto masu ielej miltu maisījumu un vāra līdz viskozai konsistencei.
7. solis: Bez atdzesēšanas iegūto siera krēmu uz kūka uzklāj vienmērīgā kārtā, kas ārēji šķiet mazāk pievilcīgs. Jūs varat atstāt 1 ēdamkarote. l. kūku dekorēšanai. Darba procesā neaizmirstiet, ka kārtainās mīklas ir trauslas.
8. solis: No augšas, visu to pašu kārtīgi, uzstādiet otro kūku. Dekorē ar pārējo krējumu, bazilika lapām.
9. solis: Siera kārtainās mīklas pīrāgs ir gatavs. Jūs varat pasniegt uzreiz, negaidot, līdz tas pilnībā atdziest.
Pirms pasniegšanas jūs varat pārlej ar mērci (kā parasti, plānās plūsmās pārlejiet desertus). Derēs BBQ, teriyaki, balzamiko vai jebkura iecienītākā pica.
Siera krēms garšo krāsaināk, ja izmantojat dažādas bazilika šķirnes (pats pēkšņi audzē).
Labu apetīti un lai tas būtu garšīgi!
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība mūsu autoriem :)