Kotletes ir daudzu ģimeņu iecienīts ēdiens. Tos var pagatavot no jebkuras maltas gaļas - vistas, tītara, jēra, cūkgaļas, liellopa gaļas utt. Mūsu ģimenē iecienītākā maltā gaļa kotletēm tiek sajaukta no cūkgaļas un liellopa gaļas. Tie ir mīksti, sulīgi, ar minimālu tauku daudzumu.
Kotletes var pasniegt ar pilnīgi jebkuru piedevu, vienkārši ideālu - ar vārītiem kartupeļiem vai makaroniem. Pie tiem labi der arī griķi un rīsi. Man arī patīk - ar kviešu putru un lēcām.
Pagatavojiet svaigus dārzeņu salātus un pasniedziet ar gardām mājas kotletēm.
Sastāvdaļas:
Maltā cūkgaļa un liellopa gaļa - 700 g
Sīpoli - 100 g
Vistas ola - 2 gab.
Pusdienu klaips - 200 g
Sāls pēc garšas
Ch.m. pipari - garša
Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet pārtikas produktus no saraksta. Notīriet un nomazgājiet sīpolu. Pērciet labas kvalitātes malto gaļu no uzticama pārdevēja. Es ņemu cūkgaļu un liellopu gaļu apmēram vienādās proporcijās, biežāk plecu, un lūdzu tos uzreiz savīt. Ievietojiet malto gaļu dziļā, ērtā traukā.
2. Sīpolus vajadzētu sagriezt pēc iespējas mazākos kubiņos un pievienot maltajai gaļai.
3. Šajā laikā mums jau vajadzētu būt novecojušam vakariņu rullim, kas iemērc aukstā ūdenī. Tiklīdz tas labi uzbriest un ir absolūti mīksts, iztukšojiet ūdeni, izspiediet mīkstumu no liekā mitruma.
4. Bļodā pievienojiet bulciņu, sāli un piparus pēc garšas. Mēs pievienosim olas pa vienam un apskatīsim maltās gaļas konsistenci.
5. Mīca līdz viendabīgai masai, pievieno otro olu un vēlreiz labi samaisa. Ja vēlaties, malto gaļu var nokaut, lai gatavo kotletu struktūra būtu viendabīga. Lai to izdarītu, paņemiet to mazās saujās un iemetiet atpakaļ bļodā, tikai bez fanātisma, lai vēlāk nebūtu jāmazgā visa virtuve.
6. Maltā gaļa izrādījās absolūti vienveidīga. Mēs to pārklājam ar pārtikas plēvi un ļaujam tai atpūsties vismaz 30 minūtes, šajā laikā tā nogatavosies, kā arī sāls un pipari darīs savu darbu. Ja nav laika gaidīt un jums ātri jābaro ģimene, tad principā jūs varat sākt sākt cept kotletes, taču daudzi profesionāli pavāri joprojām uzstāj uz nogatavināšanu.
7. Mērcējiet rokas aukstā ūdenī, izveidojiet pārtikas produktus. Cepšanas traukā silda bez smaržas rafinētu augu eļļu un 4 minūtes no katras puses apcep sagataves vidējā siltumā. Laiku pa laikam apgrieziet, lai pagatavotu vienmērīgi. Ja, nospiežot, no tām izplūst absolūti tīra un caurspīdīga sula, tās ir gatavas.
8. Sagatavojiet savu iecienīto piedevu un uzaiciniet savu ģimeni pie galda. Garšīgas, sulīgas un ruddy kotletes ir gatavas.
Patīk un abonēt mūsu kanālu ir vislabākā pateicība autoriem :)