Gaļu, dārzeņus un griķus gatavo vienā traukā, visērtāk - pannā ar augstu malu vai katliņā. Lai uzlabotu garšu un bagātību, pievienojiet tomātu pastu un pikantu lauru lapu. Ja izvēlaties delikātu metodi bez iepriekšējas cepšanas, tad vienkārši ielieciet visus izcirtņus (gaļu un dārzeņus) keramikas trauku vai katlu, pārlej verdošu ūdeni ar garšvielām un atšķaidītu tomātu pastu, liek ievilkties krāsns.
Sastāvdaļas:
Liellopu gaļa - 400 g
Griķi - 1 ēdamkarote.
Sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Ķiploki - 2 zobi
Tomātu pasta - 70 g
Augu eļļa - 30 ml
Sāls, asie pipari, lauru lapa, zaļumi - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai mājās pagatavotu griķus kā tirgotāju ar liellopu gaļu, ņemiet produktus no saraksta. Liellopu gaļu var aizstāt ar jebkuru citu gaļu, parasti izmanto muguriņu bez kauliem. Bet, ja vēlaties, līdzīga recepte ir piemērota vistas gaļai, trušiem, gabaliņos sagrieztām ribām. Paņemiet svaigu liellopa mīkstumu, ja nepieciešams, iepriekš atkausējiet.
2. solis - mēs mazgājam griķus un piepildām ar aukstu ūdeni - turiet to malā. Uztūkušies griķi gatavībā daudz ātrāk nonāk ugunī. Paralēli pannas iesildīšanai ielej augu eļļu. Pēc pusminūtes smalkos taukos iemet smalki sagrieztu sīpolu, sautē 3-4 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad pievienojiet burkānus. Trīs rupjas skaidas vai sagriež plānos apļos. Neaizmirstiet par ķiplokiem - mēs varam viegli sasmalcināt divas mizotas krustnagliņas. Iemaisa eļļoto sīpolu un turpina cept vēl 3 minūtes.
3. solis - ielieciet liellopu gaļu, kas sagriezta lielos gabaliņos ar burkānu-sīpolu sautējumu. Vēlreiz samaisiet un ļaujiet gaļai no visām pusēm kļūt baltai.
4. solis - Tagad pievienojiet porciju tomātu koncentrāta. Pēc maisīšanas dārzeņus viegli karamelizē ar gaļu - apmēram 2-3 minūtes.
5. solis - ielej apmēram 100 ml verdoša ūdens, pievieno lapu vai divus laurus un uzvāra. Samaziniet temperatūru un uz lēnas uguns vāriet 30 minūtes. Varbūt laiks būtu jāmaina - koncentrējieties uz gaļas stingrību, veidu. Galvenais ir panākt šķiedru maigumu, tas ir, sagatavot pilnvērtīgu, bet vēl neierobežotu mērci.
6. solis - Ielieciet uzpampušos griķus gaļas mērcē. Sāls.
7. solis - pievienojiet verdošu ūdeni tā, lai putra būtu pārklāta ar apmēram 1 cm lielu "rezervi". Uzlieciet vāku un vāriet vēl 10-15 minūtes. Mēs izmēģinām graudaugu cietību, ja nepieciešams, ielej verdošu ūdeni un pievieno sāli. Noņemiet griķus no plīts, piparus.
8. solis - pasniedziet gardus griķus ar liellopu gaļu tirgotāja veidā - ar zaļumiem, marinētiem gurķiem un svaigiem dārzeņiem.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)