Ne katrā mājā ir kafijas automāts, un ne daudziem cilvēkiem patīk gatavot turku valodā - jums pastāvīgi jāuzrauga plīts, lai kafija "neaizbēgtu". Tāpēc daudzi cilvēki dod priekšroku dzērienu pagatavošanai krūzē. Un, lai tas izdotos ne sliktāk nekā kafijas namiņos, jums jāatceras par vairākiem svarīgiem noslēpumiem un niansēm.
Kas jums jāpievērš uzmanība alus pagatavošanai?
Grauzdēšana
Gatavojot kafiju krūzē, ieteicams izmantot vietējo cepeti - tas būs svaigāks, kas nozīmē, ka dzēriens izrādīsies labāks. Turklāt, jo vairāk produkts tiek uzglabāts veikalā vai mājās, jo vairāk tas oksidējas, kā rezultātā rodas nepatīkama pēcgarša.
Slīpēšana
Eksperti arī saka, ka daudzi cilvēki zina, ka kafijas pagatavošanai krūzē labāk izvēlēties smalku malumu. Nelielas kafijas daļiņas labāk piegādā ar ūdeni, pateicoties kurām kafija labāk atklāj tās garšu. Tomēr šāds dzēriens būs blīvāks, ar izteiktāku skābumu. Bet, ja kafija nav vislabākās kvalitātes, nevis svaigākā, tā var atstāt nepatīkamu pēcgaršu.
Daži cilvēki vāra rupjāku kafiju. Šajā gadījumā ūdens neiedziļinās tik dziļi daļiņās, kuru dēļ graudi pilnībā neatsakās no visa salduma un skābēm. Dzēriens izrādīsies viegls, sulīgāks pēc garšas.
Starp tiem ir vēl viena atšķirība. Tā, piemēram, jo rupjāks malums, jo mazāk kofeīna tasītē.
Ūdens
Jūs varat ņemt jebkuru ūdeni, bet tas, kas plūst no krāna, satur daudz dažādu piemaisījumu, kas var sabojāt dzēriena garšu. Tāpēc vēlams iegādāties ūdeni pudelēs.
Un šeit ir viens triks. Ieteicams pievērst uzmanību ūdens mineralizācijas līmenim: tam vajadzētu būt 30-130 ppm reģionā. Jo zemāks šis rādītājs, jo patīkamāka un vienmērīgāka ir dzēriena garša, jo augstāks - jo “agresīvāka” būs kafija, jo intensīvāka būs garša.
Liela uzmanība jāpievērš kafijas vārīšanās temperatūrai. Mēs esam pieraduši, ka, tiklīdz tējkanna vārās, mums nekavējoties jālej tasītē ūdens. Bet tas ir pilnīgi nepareizi - verdošs ūdens vienkārši iznīcinās visas dzēriena priekšrocības (un ir zināms, ka kafija pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli, smadzenes un gremošanas traktu).
Labākais no visiem, ja secinājumi ir 92-95 grādu reģionā, ne vairāk.
Laiks
Jo ilgāk jūs gatavojat dzērienu, jo vairāk garšas iegūstat. Pašā sākumā kafija būs salda, tad uz “virsmas” nāk skābums un tikai pēc tam - rūgtums. Starp citu, rūgtajā dzērienā būs vairāk kofeīna.
Pareiza vārīšana kausā
Patiesībā šeit viss ir vienkāršs - ielej 1-1,5 tējk krūzē. kafiju (atkarībā no garšas un tases lieluma), piepilda ar karstu ūdeni.
Tajā pašā laikā tasi nevajag pārklāt ar apakštase, jo jūs neražojat Doshirak. Gluži pretēji, dzērienam ir nepieciešams skābeklis, lai to pareizi pagatavotu.
Ja esat pieradis dzert ar garšvielām, tad pievienojiet tās pēc pagatavošanas, pretējā gadījumā dzēriena sākotnējā garša var tikt sabojāta.
Starp citu, jums jāizvēlas "pareizais" kauss: labāk, ja tas ir izgatavots no fajansa vai keramikas, ar biezām sienām. Šādi ēdieni ilgāk uztur siltumu, kas palīdz labāk pagatavot dzērienu. Atcerieties arī, ka, sagatavojot biezumus, tas sāks uzbriest, tas ir nepieciešams, lai izpētītu dzēriena tilpumu: lai pagatavotu kafiju ar tilpumu 150 ml, jums ir nepieciešams trauks ar tilpumu vismaz 200 ml.
Brazīlijas recepte
Tiek uzskatīts, ka to ir visvieglāk sagatavot. Šo metodi izmanto profesionāli degustatori. Vislabāk ir izmantot vidēji vai rupji maltu produktu.
Dzēriena pagatavošana ir vienkārša:
- Krūzīti ieteicams nedaudz sasildīt, tāpēc labāk pagatavot dzērienu.
- Ielej 1,5-2 tējk. kafijas un ielej 150 ml ūdens.
- Uzstājiet 5 minūtes.
Uz virsmas veidojas putas, kas saglabā dzēriena siltumu. Pirms dzēriena dzeršanas ieteicams to noņemt.
Pēc Brazīlijas metodes pagatavotā kafija būs aromātiska un stipra, un tā saglabās garšu.
Mikroviļņu recepte
Diezgan vienkārša metode, kas nedaudz atgādina dzēriena pagatavošanu turku valodā.
Lai to sagatavotu, ņem 1 tējk. vidēja vai smalka kafija - šī deva tiek aprēķināta 100 ml gatavā dzēriena.
Instrukcijas:
- Iegūstiet lielu, biezu krūzi.
- Pievieno kafiju, cukuru, visu samaisa.
- Ielejiet nedaudz auksta ūdens, samaisiet un pēc tam piepildiet ūdeni tā, lai tas par 2 cm nesasniegtu kausa malu.
Ielieciet to cepeškrāsnī, ieslēdziet to pāris minūtes, taču ir svarīgi vērot dzērienu: tiklīdz putas paceļas līdz malai, nospiediet "off". Pēc tam ieteicams atstāt kafiju ievilkties uz pāris minūtēm. Ja vēlaties, varat izliet dzērienu citā tasē, lai atdalītu biezo.
Vairāk interesantu rakstu:
Veselīgas brokastis jūsu studentam
7 iemesli, kāpēc sākt ēst griķus
Kurš siers nav labs: dietologu un ārstu padomi
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs Vilkins!