Mūsu ģimenē kartupeļu biezeni ir iecienīts sānu ēdiens. Tas praktiski tiek apvienots ar visiem gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem, tāpēc mēs to gatavojam bieži gan ikdienas ēdieniem, gan svētku mielastam.
Neskatoties uz šīs receptes vienkāršību, ir daudz iespēju. Dažas mājsaimnieces gatavo kartupeļu biezeni ar pienu, citas - ar krējumu, kartupeļu buljonu, krējumu, sviestu utt. Šodien es vēlos piedāvāt recepti tā pagatavošanai ar olu un pienu. Manuprāt, šī metode ir vislabākā. Biezenis izrādās maigs ar krēmīgu struktūru, un olšūnas dēļ tas iegūst skaistu dzeltenīgu krāsu.
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 1,5 kg.
Piens - 200 ml.
Sāls pēc garšas
Sviests - 70 g.
Vistas ola - 1 gab.
Soli pa solim recepte:
1. Lai pagatavotu kartupeļu biezeni ar olu un pienu, sagatavojiet uzskaitīto ēdienu. Izvēlieties pareizos kartupeļus, dodot priekšroku labi vārāmām šķirnēm.
2. Notīriet un mazgājiet bumbuļus zem tekoša ūdens.
3. Lai tie pagatavotu ātrāk, sagrieziet tos 4-6 gabalos, atkarībā no izmēra.
4. Ievietojiet kartupeļus piemērotā vārīšanas katlā. Piepildiet ar tīru, aukstu ūdeni. Uzliek uguni un uzvāra. Noņemiet iegūtās putas, pievienojiet sāli un vāriet uz mazas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti. Gatavošanas laiks būs atkarīgs tikai no tā šķirnes, tāpēc periodiski caurduriet kartupeļu ķīļus ar dakšiņu vai nazi, pārbaudot gatavību.
5. Kartupeļu buljonu uzmanīgi iztukšojiet, mums tas vairs nebūs vajadzīgs.
6. Uzkarsē pienu un pievieno pannai ar sviestu.
7. Sasmalciniet kartupeļus.
8. Pēc tam sakuļ jēlu olu un strauji maisa. Ja izmantojat mājās gatavotu olu, kartupeļu biezenis kļūs spilgti dzeltens.
9. Biezeni var uzskatīt par gatavu, taču, lai tā struktūra būtu vienmērīgāka un pūkainā, izmantojiet maisītāju. Beat to 2-3 minūtes ar vidēju ātrumu.
10. Trauks ir gatavs.
Pasniedziet kartupeļu biezeni tūlīt pēc vārīšanas. Tas būs lielisks garnīrs daudziem ēdieniem.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro