Sveiki godīgie cilvēki. Kopš bērnības esmu bijis liels subproduktu cienītājs un vienmēr iepazinos ar interesi par jaunu ēdienu no šī rajona. Bet vieni salāti man paliek nemainīgi - es tos gatavoju jau 10 gadus gandrīz nemainīts. Tas man ienāca ar nosaukumu "Sibīrijas", lai gan, meklējot internetā šo vārdu, tiek iegūta virkne pilnīgi atšķirīgu salātu. Es nezinu, kā šis nosaukums tika pievienots šim ēdienam, bet no vecās atmiņas es to lietoju. Recepte ir vienkārša, bet veiksmīga. Viegls, bet kaujiniecisks. Tagad es jums pastāstīšu, kas un kā.
Sastāvdaļas:
Liellopa sirds - 1gab
Sīpoli - 2gab
Marinēti gurķi - 3gab
Majonēze 2-3 ēd.k.
Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Melnie piparu graudi - 10gab
Piparu zirņi - 5gab
Lauru lapa - 2gab
Ābolu sidra etiķis 1 \ 2 ēd.k. l
Ūdens -1 \ 2 ēd.k. l
Cukurs - 1/2 ēdamkarotes
Sāls -1 tējk
Kā gatavot:
Lai pagatavotu liellopa gaļas sirds salātus, jums jāsagatavo ēdieni. Iepriekš nogrieziet liekos taukus no subproduktiem un notīriet visus liekos.
Sagrieziet sirdi 2-3 gabalos un noņemiet cietos savienojumus un rupjus kanālus. Nav nepieciešams noņemt pilnīgi visus taukus - galu galā tie ir diezgan ēdami.
Neaizmirstiet papriku un lauru lapas.
Lielā katliņā uzvāra ūdeni, liek sirdi. Atkal uzvāra un noņem visas putas. Ielieciet papriku un lauru lapas. Vāriet zem pussegta vāka 45–55 minūtes atkarībā no subproduktu lieluma.
Sāliet sirdi 15 minūtes pirms vārīšanas beigām. Ūdenim jābūt sāļam.
To ir viegli izmēģināt - iegūstiet gabalu, nogrieziet to un nogaršojiet. Ja tas ir stingrs, pagatavojiet vēl, un, ja tas ir garšīgs un vēlaties ēst vairāk, varat to izņemt. Gatavo sirdi jāatstāj atdzist buljonā.
Pa to laiku subprodukti tiek gatavoti, ir pienācis laiks marinēt sīpolus, kas ēdienam piešķirs ļoti garšu un tekstūru. Sīpolu galvas gareniski sagriež pusgredzenos.
Tagad jums ir jāizmēģina sīpols. Ja jums tas ir balts un salds, varat to atstāt tādu, kāds tas ir. Un, ja kodolenerģija, enerģiska, tad minūti vai divas reizes noskalojiet zem tekoša auksta ūdens.
Atsevišķi bļodā sajauciet marinādes sastāvdaļas: ūdeni un etiķi, sāli un cukuru. Maisiet, lai izšķīdinātu granulēto cukuru.
Sajauciet sīpolu un marinādi, atdzesējiet, kamēr sirds vārās. Laiku pa laikam jūs varat maisīt sīpolu šķēles, jo marināde tek lejā.
Gurķus sagriež īsās sloksnēs.
Dariet to pašu ar sirdi.
Sajauciet gurķus, subproduktus, no marinādes izspiestu sīpolu un majonēzi. Pagaršo ar pipariem un, ja nepieciešams, pielāgo sāli.
Viss ir gatavs.
Var pasniegt liellopa sirds salātus, marinētus gurķus un marinētus sīpolus.
Labu apetīti!
Šie salāti ir neiespējami vienkārši: sirds, gurķi un sīpoli ar majonēzi. Bet tas viss kaut kā ir tik harmoniski salikts, ka es nepārtraucu pie tā atgriezties gadus vēlāk.
Man patīk, kā šeit jūtas pati sirds, kā gurkst sīpoli, kā arī tās saldskābā pēcgarša, melno piparu aromāts un garša. Forša lieta, es neko nevaru pievienot ...
Un, lai gan es varu: jūs varat dažādot šos salātus ar saldskābo ābolu, sagrieztu sloksnēs. Majonēzei varat pievienot saldas sinepes. Vai arī iekļaujiet kartupeļus sastāvā - tā būs daudz apmierinošāka ēdiena modifikācija, taču tā nav paredzēta visiem.
Pēc tradīcijas es ierosinu gatavot ēdienu, sastādīt savu viedokli un pastāstīt un parādīt, ko jūs tur ieguvāt.
Un šodien man ir viss. Jūsu krūšturis no Odesas.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro